1. 甜姜醋的功效与作用
食材：
仔姜1斤 单晶冰糖90克 白醋150克
洛神花干一瓣 盐一小勺
做法：
1.先用开水给玻璃容器消消毒，然后晾到干燥备用。 注意要用耐高温的玻璃容器，不然遇到开水会碎。
2.将一斤仔姜，反复用水清洗干净。
3.用剥皮刀把清洗好的仔姜刮成很薄的薄片，大概可以透光的那种。
4.在刮好的仔姜片里面加入少许食盐混合均匀，盐会让仔姜里面的水分析出，腌制15分钟。
5.十五分钟后将仔姜片里的水分用手挤干。
6.用开水把刚刚挤干水分的仔姜烫十几秒。注意一定要用开水！ （这一步可以稀释仔姜上一步残留的盐分，也可以去除部分仔姜的辛辣）
7.等到开水凉透后，再次把仔姜的水分挤干，装入事先准备好玻璃容器。
8.锅里放入白醋和冰糖，小火加热，不用加水。
9.炒制冰糖快融化的时，放入一瓣洛神花搅一搅，让醋变色。（注意孕妇禁食洛神花，可以不放）
10.趁热将醋倒入放入仔姜的玻璃容器中，浸泡。待凉透之后放冰箱存储，四五天后即可食用。注意每次取食的时候要用无油的筷子或夹子。
2. 甜醋嫩姜的功效与作用
用料
嫩姜 250g克
盐 30克
紫苏 几片
米醋 200g
冰糖 50g
紫苏醋泡姜的做法步骤
步骤 1
嫩姜去皮洗净，沥干水分
步骤 2
切片，一块钱硬币的厚度
步骤 3
用盐腌制15分钟，这一步是为了去水
步骤 4
将腌好的姜片放入消毒且无水无油的瓶中
步骤 5
紫苏几片，白醋（米醋，最好用纯粮食酿造的白醋）200g、冰糖看各人喜欢放多放少
步骤 6
米醋、紫苏、冰糖一并放入锅中，开小火煮至冰糖溶化，冷却
步骤 7
冷却后的紫苏白醋和水倒入瓶中
步骤 8
盖上盖子，放冰箱一周后可以食用。
3. 酸甜醋姜的功效与作用
生抽泡生姜和醋泡生姜都是可以的，这主要根据个人的喜好选择。生抽泡生姜比较咸，主要用于作下饭菜，而用醋泡生姜，一般还会在里面加入冰糖，这样泡出的生姜酸甜略带辛辣味，是一道非常不错的休闲小零食，吃着玩的。你可以根据自己的目的选择不同的泡法。
4. 姜醋的功效和作用
醋泡姜的主要作用如下:1 .辛温解表，可用于治疗感冒。一片姜在陈醋中浸泡一周后可以食用。2.促进血液循环可以预防感冒并增加抵抗力。它也可用于治疗关节炎。3.用姜醋浸泡你的脚来治疗失眠。晚上睡觉前，在适当的温度下用水加入醋和生姜。足部浸泡时间为30分钟。连续半个月后，会好起来的。
5. 甜姜醋的功效与作用是什么
很好。糯米醋是以优质糯米为主要原料，利用生物工程及传统工艺酿造的一种新型保健醋。糯米醋属于纯天然酿造，滋味鲜美、酸甜适中、醋香浓郁、香气柔和，具有调味增鲜、健胃消食、消除疲劳、软化血管的等功效。
糯米醋属于一种调味品，在烹制食品过程中加点糯米醋，可增加菜肴的鲜、甜、香等味道，有破坏抗坏血酸酶的作用，可保护食品中的维生素C不受减少和破坏。
6. 姜甜醋有什么作用
广州口味姜醋做法
需要材料：
大瓦煲，一定要买个大D的，因为可以有排吃，也可以分给人
致美斋或者海天甜醋，无须白醋
大肉姜，挑选大块头的，妈妈说也可以用子姜，
猪手，猪脚、猪骨头，瘦肉、猪肠等都可以加入，甜醋多、瓦煲大就可以了
鸡蛋，可以慢慢加入，去壳比较好，虽然有人说壳可以增加钙质，不过妈妈说有壳的姜醋会有涩味，不好吃
由于这煲姜醋起码吃一个月，可以陆续加入甜醋和各样材料来煲
妈妈做法：
第一、一定要用瓦煲，千万不要用金属器皿。先把三斤甜醋放入瓦煲，再上火，滚了调细火慢慢煲。这个过程不能添加任何水分。
第二、要买致美斋甜醋（起码两、三斤，日后不够可以继续添加，最好多D啦，因为我妈话以后要分给其他人吃，添添你BB的福气）
甜醋烧滚后要用慢火来煲，备用，糖的份量，妈妈说因人而异，一定选用片糖，我家煲小煲姜醋用的是半块片糖，你煲大煲姜醋可能要增加片糖，到时候还要试一下味，要有耐性，慢慢煲，一定用片糖，其他糖效果会不佳。
第三、去市场买大肉姜，起码买一斤。不怕辣，可以挑选老D的，如果不去皮就能有效去风，以前有的人煲姜醋是不去姜皮的，这样可以帮助孕妇去风，不过我妈妈建议你还是去姜皮吧！
姜去皮洗干净之后，一定要吸干水份，切成大块，用刀背拍松，之后要晾干水分，切记！其实姜也可以切片，用甜醋来煲时能更加入味。
之后用白锅、小火炒干多余水分，加入一点点盐炒一阵，干身后就可以把姜准备放入之前的甜醋煲好的瓦煲内，加少量盐，和适当的片糖，再煲起码一个钟头，滚之后调小火慢慢煲，甜醋一定要盖过姜，不用担心太多甜醋，因为之后还要加猪手。调味试一试味道，如果太甜就就再加甜醋，太酸就再加片糖，不过应该越煲越有味。
至于片糖的份量，我妈妈建议你可以慢慢加，因为姜醋越煲越有味道，片糖份量适宜分几次来加，不用太多，但煲姜醋的时间要多次，滚了之后就放隔夜，下一天再滚，多次之后，姜醋才好味道。
起码要细火煲多好几次，D姜才会出味道，姜醋才会好吃，经过一夜之后，才下猪手，就会容易入味，其实加姜片的时候就可以加猪手，不过按照妈妈的经验，这样猪手容易出油，会让姜醋太油腻了。
第四、买新鲜的猪脚、猪手、猪骨、猪肠、瘦肉都可以，看下你煲了多少姜醋，不过姜醋一定要盖过猪手等这些食材，这样才容易入味。
最好不要买雪藏的材料，新鲜D对孕妇更加好。猪手脱毛洗干净后，砍小件，加入大滚水的锅里面煮数分钟飞水、去味，捞起过冷河，吸干水份。
等到一晚姜醋煲好之后，再放入猪手，效果会更加好，其实还可以加入猪骨、猪肠等更加好吃，不过一定要选飞水。
第五、鸡蛋要煮熟去壳，备用，到时等煲好了，就可以放入熟鸡蛋了。妈妈话有几个小窍门：煲滚的姜醋要打开盖子，以防水分掺入，要等到这一煲姜醋冻左才加盖子，记得啊！这个非常关键。姜醋会越煲越好吃，材料也可以不断丰富，放入姜醋内。
另外，煲好了之后可以吃，但未是最好吃，你要放在阴凉的地方等上一段时间，还要确保醋要盖好，盖过姜、猪手等，三天左右，更加入味，更加好吃
不过，在吃姜醋时候，再要煲滚，这样更加好吃
7. 甜姜醋的功效与作用及禁忌
过了保质期的甜酷还有用，用他擦皮鞋，擦玻璃，还有杀菌消毒的作用。
过期食醋的用处
1、用过期的醋熏蒸房间，也能起到杀菌预防流感的作用，将其和水混合后使用也能起到防脱发的效果。
2、在擦皮鞋的时候滴上食醋能将皮鞋擦的更光亮且持久;
3、如果是铜或者铝用器用旧了的话，可以用食醋擦拭清洗，能重回光泽度。
4、在杀鸡杀鸭的铅20分钟，可以给鸡、鸭灌上一汤勺的醋，这样有助于拔毛。
5、玻璃上有油漆，可以用食醋将其浸软之后再擦拭，能擦拭的更干净。
6、如果是丝质用品清洗，可以现在加有食醋的清水中浸泡几分钟，然后拿出来晾晒跟新的一样。
8. 姜糖醋的功效与作用
在密封的情况下可以放置三个月左右，一定要密封，而且不能接触阳光，长了白霉就不能食用了，或者发现有什么异样也不能吃了。因为在生活中很多人是不怎么喜欢吃姜的，因为姜那股辛辣味是让人很接受不了的。但是多吃姜是对身体有益的，可以治疗各种疾病，还具有防病的作用。而且还能激发食欲和促进消化，
9. 甜姜醋的功效与作用禁忌
醋的度数指的醋酸量的大小。
食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。
醋已从单纯的调味品发展成为烹调型、佐餐型、保健型和饮料型等系列。
烹调型：这种醋酸度为5%左右，味浓、醇香，具有解腥去膻助鲜的作用。对烹调鱼、肉类及海味等非常适合。若用酿造的白醋，还不会影响菜原有的色调。
佐餐型：这种醋酸度为4%左右，味较甜，适合拌凉菜、蘸吃，如凉拌黄瓜，点心，油炸食品等，它都具有较强的助鲜作用。这类醋有玫瑰米醋、纯酿米醋与佐餐醋等。
保健型：这种醋酸度较低，一般为3%左右。口味较好，每天早晚或饭后服1匙（10毫升）为佳，可起到强身和防治疾病的作用，这类醋有康乐醋、红果健身醋等。制醋蛋液的醋也属于保健型的一种，酸度较浓为9%。这类醋的保健作用更明显。
饮料型：这种醋酸度只有1%左右。在发酵过程中加入蔗糖、水果等，形成新型的被称之为第四代饮料的醋酸饮料（第一代为柠檬酸饮料、第二代为可乐饮料、第三代为乳酸饮料）。
具有防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳的作用，这类饮料型米醋尚有甜酸适中、爽口不粘等特点，为人们所喜欢。这类饮料有山楂、苹果、蜜梨、刺梨等浓汁，在冲入冰水和二氧化碳后就成为味感更佳的饮料了
10. 姜醋的功效与作用及食用方法
建议用老姜更好。
一般鲜姜指的是嫩姜，这种姜水分比较多，辣味淡，纤维少，吃起来更脆嫩，更适合用于烹饪菜肴、调味；而老姜水分比较少、辣味中、纤维多，其营养价值会更高，更适合用来做醋泡姜食用。
嫩姜是指嫩生姜，这种姜水分充足、辣味淡、韧性低、纤维少，更加适合平时做菜时烹饪，而老姜水分少、辣味浓、韧性高、纤维多，用老姜做醋泡姜风味更佳、营养价值更高。
