[拼音]：shuji
[外文]：Panicum miliaceum
禾本科(Gramineae)黍属一年生草本。 粳者古称稷、穄，现称稷子、糜子。糯者古称黍，现称黍子、粘糜子或黄粟。一种早熟、耐旱的粮食和饲料作物。中国古籍所称五谷之一的稷，有人认为是粟，也有人认为是粳性的黍稷。
起源和分布黍稷起源于中国。在陕西、山西、甘肃、新疆和黑龙江等地的新石器时代遗址中，都发现有黍稷遗存物。陕西临潼姜寨遗址史家地层中发现的黍朽粉，距今已有5000～5500年。华北、西北广泛分布一种与栽培黍稷同种的野生糜，野生性状十分明显，与栽培种能杂交，有人认为可能是中国黍稷的祖先。Н.И.瓦维洛夫、Π.Μ.茹科夫斯基等都主张中国是黍稷的起源地。茹科夫斯基还认为中国是黍稷的古代初生基因中心，黍稷是从中国传到日本、欧洲的。但丹麦古植物学家Н.赫尔巴克认为黍稷起源于北非沿海，其野生祖先是P.callosum。此外，也有人认为黍稷的起源尚不清楚。
世界上黍稷主产国为苏联和中国。亚洲、欧洲和美洲一些国家也有少量栽培。中国主要分布在西北、华北、东北地区，南方只有零星种植。
形态和特性初生胚根1条，次生根为须根系，入土深度和扩展范围100～150厘米。株高一般为100～150厘米，有效分蘖1～3个，营养条件优越时可超过20个，条件异常时常有分枝现象。根与茎的输导组织发达。叶长披针形，较粟宽长，茎叶被有茸毛。圆锥花序，有绿色和紫色两类。穗形有多种，常作为品种分类的依据。穗的末级分枝顶端着生小穗，小穗一般有2朵小花，仅第2小花结实。中国有着生3朵小花，第2、第3小花结实的双粒型品种。成熟过度时较易落粒。子粒为带壳颖果，呈红、黄、白、褐、灰等色，而以白色种子的出米率较高。千粒重3～10克。
黍稷为喜温、喜光、耐旱、短日性C4作物。生育前期可耐42℃高温，生育后期遇-2℃低温即易受冻害。出苗至成熟需50～130天， 所需活动积温为1200～2600℃。对光照反应敏感。苗期阴雨生长不良，开花期连日阴雨则结实率降低。除低洼易涝地外，能适应多种土壤，对肥力较差的砂土有较强的适应能力。耐盐碱能力也较强，如耕层内全盐量小于0.3％，一般都能正常生长。对磷灰岩中磷的吸收力较弱。
类型通常按形态特征分类。苏联按穗形划分为5个亚种。中国则先根据子粒的糯性与粳性分为黍和稷，然后根据穗形和生态特性分为 3个类型（见图）：
（1）侧穗型。穗分枝向主轴一方倾斜，植株高大，根系发达，抗旱性强。中国栽培品种多属此类。
（2）散穗型。多数穗分枝与主轴有夹角，分布在主轴四周。对温度要求较低，抗旱性较差，密植时群体性状好。干旱灌区和雨水较多地区以此类品种较多。其中还有一类周散穗型，对温度要求更低，主要分布在高寒地区。
（3）密穗型。穗分枝短小而密集，植株较矮，喜温暖，中国种植甚少。
中国黍稷的品种资源极为丰富，有食味极佳的糯性类型、一小穗两花结实的双粒品种、千粒重 9克以上的特大粒种、皮壳率在10％以下的薄壳类型等。
栽培黍稷的播种时间因栽培地区而异，有晚春播、夏初播和麦茬播之分。播种是否及时对生长发育和产量有很大影响。可宽行距播种作为中耕作物，也可窄行密植栽培。中晚熟品种由于分蘖力强，自身有调节群体的能力，密度可较小，一般宽行距(45厘米以上)每亩4万株，窄行距（20～30厘米）每亩 8万株。晚播或复种的早熟品种由于生育期甚短，靠主茎成穗，故密度宜大，一般每亩14万株左右。忌连作，否则易遭黑穗病和野糜为害。生长期间须重视耕作保墒；苗期地上部生长缓慢，防治杂草尤为重要。在水、肥充足条件下，为防徒长、倒伏，常适当稀植、蹲苗、控制株高。多数穗子基部子粒蜡熟时即可收获，但对易落粒品种则须适当提前。病虫害较少，主要有糜子黑穗病、吸浆虫和地下害虫等。
用途种子含粗蛋白质10～16％，无氮浸出物70％左右，粗纤维10％左右。蛋白质品质较好，含有较多的苏氨酸、蛋氨酸和亮氨酸。稷米可煮饭，用子粒加工而成的炒米，是蒙古族人民喜爱的食品。苏联和东欧一些国家常用以制作稷片粥和糕饼。黍米是中国北方的主要糯食，也是酿造黄酒的原料。黍稷子粒还是家禽的精饲料。秸秆可供饲用。由于再生能力强，一年可刈割数次，是优良的一年生禾本科牧草。另外，黍稷耐旱、耐热、耐盐碱，适于生荒地栽种，常作为开荒、改造盐碱地和沙漠的主要先锋作物。因其生育期短，又可作干旱地区的补救作物。
- 参考书目
- 魏仰浩编著：《糜子的育种和栽培》，内蒙古人民出版社，呼和浩特，1980。
