1. 猪婆菜的禁忌
肚包鸡，又称猪肚鸡，菜如其名，用猪肚子包住整只鸡来烹饪，用地道清远鸡为原料制作的“猪肚鸡”，味道格外令人回味。
最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，而用以正宗清远鸡为原料制作的这款美食，味道格外令人回味，更将其美名发扬光大。
2、四会茶油鸡茶油鸡是四会最著名的一道菜，茶油鸡是鸡中上品，用珍贵清香的野山茶油烹饪而成，具有皮脆肉嫩、咸香入骨 、鲜滑无腥味等特点。
入口后回味悠长，是滋补、美容、解毒的绿色健康产品，更是四会人招待客人的必备佳肴。
3、裹蒸肇庆裹蒸有“茶点王”之称，每只重约0.5公斤。主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为原料，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。
糯米、绿豆都以当年产的为佳，糯米淘洗后浸泡，绿豆去豆衣，对半磨开，筛去瘪豆；做馅的猪肉相当讲究，以肥瘦相间又偏肥的为五花肉上乘。
4、清明虾、春鳊河虾个头不大却浑身滚圆肉厚紧实，只要白灼或者用笼仔蒸，就异常肥美鲜甜。
而河鳊，鱼肉清甜细滑，清蒸或者放几颗榄角蒸，都是美味至极。
5、外婆菜用今春最肥美的“猪婆菜”裹上糯米、香菇、虾仁等制成，是最传统的韶关土菜代表之一。一口咬下，脆脆的菜叶中突然迸发出一股嫩、软、绵、糯的感觉，清新自然，软糯而不腻。
2. 猪婆菜的吃法
先将糯米放盆里加入温水(约30一40度)，浸泡40分钟，用淘米筛盛起。
猪婆菜洗净，用刀切去茎部分
放水进锅里烧开，分次放入猪婆菜烫软(注意不要烫得太软烂，转青绿色软身就可以了，太软容易弄破)，捞起放菜筛里，用冷水冲净一下
然后把烫猪婆菜的热水倒进蒸锅里，把泡好的糯米分开用两个淘米筛盛着放入蒸锅里蒸40分钟
然后开始处理腊肉、腊肠，先把腊肉腊肠用温水洗净放碟里，然后放入锅里隔水蒸十分钟
把蒸好的腊肉腊肠放粘板里切成碎粒
虾米洗净，冬菇洗净切碎粒
姜、蒜苗切碎
起锅放油倒入姜茸爆香，再把冬茹和虾米一起倒入锅里爆香
然后把腊肉、腊肠粒倒入锅里炒匀，加入些少水盖上锅盖焗二分钟左右，撒上蒜苗炒匀盛起
把蒸好的糯米饭倒入盆里
糯米饭放盐、生抽、糖、胡椒粉、油，用勺子搅拌均匀，然后把炒好的腊味倒入
糯米饭与腊味搅拌均匀
把烫好的菜叶摊在一个较大的托盘里，然后把适量的饭团放入菜叶的尾部
卷起折叠一下
把两边向里折包好
再把菜包往上卷就包好了
把菜包放进蒸锅里隔水蒸15分钟即可
蒸好的菜包
用生粉、生抽、蚝油、白糖、水开成芡汁，放油进锅里把芡汁煮滚，加入一小撮香菜炒匀，把芡汁淋上菜包里就可开吃了。
余下的糯米饭团做了酿油腐卜，味道一样很好吃
3. 猪婆菜百科
锅里水烧开放少许食盐蒋猪婆菜焯一下这样包起来绿油油的
4. 猪婆菜的禁忌和副作用
主料： 猪婆菜.猪肉 配料： 蒜蓉、香葱、盐、香茹、姜、酒、油、酱油、炒花生米、水 做法：
1、猪肉剁成肉末，放酱油淀粉腌一下入味，备用；
2、香菇切成颗粒，放在油锅里炒香，再倒入肉末、葱一起翻炒一会；
3、把调好的肉末铺在猪婆菜上，顺着方向卷起来；
4、放在锅里蒸20分钟；
5、锅里入少许油，放蒜蓉炒香，用水淀粉勾芡，酱油调味，直接倒到蒸好的猪婆菜上。
5. 猪婆菜可以吃吗
山东各地一般在4月上中旬开始播种。种植方式有直播和育苗移栽两种。直播可条播或点播，行距30cm左右，覆土2～3cm，播种量每667m21.5～2kg，育苗移栽可在苗高15～20cm时进行。为提高发芽率，直播前可实行浸种，先用50～55℃温水浸种30分钟后，在冷水中浸泡24小时，捞出晾干，即可播种。
猪婆菜定植后30--40天即可剥叶利用，每株每次剥叶3--5片，留4--5片叶子继续生长。根据季节和生长情况决定剥叶多少，6--7月生长快时，能收4--5次，1/15公顷产鲜叶4000千克以上。
6. 吃猪婆菜有什么好处
1、准备材料：芋头、糯米、猪肉、虾米、干香菇、猪婆菜、盐、酱油、花生油等。
2、先处理猪婆菜，新鲜的猪婆菜洗干净之后，准备一锅水，放入盐、油，烧开之后加入猪婆菜焯水备用。
3、芋头削皮，切成小块备用，糯米提前浸泡一个小时，然后与糯米放入高压锅里面蒸熟，备用。
4、猪肉洗干净，切块后剁碎备用，放入油、生粉、盐腌制半个小时。干香菇提前几个小时浸泡，然后与猪肉放在油锅中炒香。
5、虾米水洗控干后，再用不粘锅炒香，与猪肉、糯米等材料混合在一起，加上盐、酱油、胡椒粉等调味料。
6、拿出之前烫好的猪婆菜，将适量的糯米放入猪婆菜中，然后卷好成一个个正方形的形状。锅里烧开水，将猪婆菜放在上面，隔水蒸30分钟，放凉后即可食用。
7. 猪婆菜哪些人不能吃
1、猪肉，胡萝卜，葱全部洗干净剁碎，加入3勺料酒，3勺生抽，2勺盐，2勺花生油用筷子向一个方向拌均匀。
猪肉，胡萝卜，葱全部洗干净剁碎
2、把猪婆菜洗干净晾干。
晾干
3、先把菜的劲部分往里面卷起来。
卷起来
3、包入肉馅，收口朝下，两边对粘好。
包入肉馅
4、锅中放入适量冷水，放入2勺花生油，把菜放上面。水只要没过猪婆菜一些为好。然后盖上锅盖煮15分钟左右，最后从边边加入大半勺子盐，等盐溶化，即可出锅。
是不是很香呢
5、大家是不是没有看出来是什么菜呢，广东叫猪婆菜，也有人叫甜菜和君达菜，潮汕人叫厚合。
猪婆菜
