一、干货双孢菇的营养价值和鲜的双孢菇的营养价值是同等的吗？
干制双孢菇一般要加工，会造成部分营养成分流失，它的优点就是易保存，可以用作顿汤。
鲜的双孢菇补硒仅次于灵芝硒是微量元素中的“抗癌之王”。双孢菇中含有硒、钙、镁、锌等。双孢菇菌盖洁白、肉厚、柄短。被认为素中之王。
双孢菇的功效与作用十分丰富，所以在平时的时候，尤其是一些希望自己减肥的人，都是可以去选择双孢菇来食用的，因为双孢菇本身的热量少，营养比较多，除了自身具有了很多的膳食纤维、蛋白质，还有不好的维生素外，矿物质含量也很多。
二、双孢菇的消费人群，分布在哪个地区，哪个阶层，有没有季节性的变化？国外有没有爱好双孢菇的地区或者国
其实双孢菇的消费市场主要集中在国外。欧洲的很多国家都是以双孢菇为主。
三、双孢菇什么时间种植最好。
双孢菇的菌丝适宜生长温度在18-25℃左右。出菇温度在8-23℃左右。因为各地气候不太一样。你可以根据当地的气候条件。在比较适宜发菌温度的季节，提前一个月进行原料发酵就可以了。
四、双孢菇价格
8~10元
五、双孢菇的价格
中华商务网讯: 去年秋冬至今春，我省各地双孢菇价格一直居高不下，最低最高价格分别为每 千克2．40元～5．40元，大多在3．00元～3．60元之间，菇农获得了较高的效益， 满怀信心地计划在今秋增加投料量，以使自己的腰包再鼓高一些，也有的乡镇及村 委准备在此基础上，以此作为结构调整的第一项目，这种情况令人担忧。 综合分析一下去秋今春的双孢菇市场，不难看出，造成价格较高的主要原因， 首先是栽培面积的减少。为数不少的菇农已将主要或全部精力转向了白灵菇、杏鲍 菇等高档珍稀品种的生产，而放弃了原来的双孢菇生产，使原有的栽培面积减少一 块。其次，受以前双孢菇价格低迷影响，部分原栽培户改种平菇等品种。再次，国 际市场上，我国一直是双孢菇出口的“主力军”，入世后的出口量增幅较大，但栽 培面积、生产技术却没有跟上发展的步伐，使得国内客商纷纷提高价格收购，以求 完成合同数量。第四，国内双孢菇消费日渐增长，无疑使本来“拮据”的双孢菇产 出数量显得更加不足，导致其身价上涨。据记者在近段时间的接访中了解，有的菇 农准备在秋季再新建大棚，将栽培提高一倍以上；有的一个村意欲新发展栽培面积 即达数万平方米，以求尽快提高收入。但经深入了解，上述或扩大或发展，均是受 当时价格驱动，而没有具体分析市场形势，也没有对市场的未来进行科学预测，更 没有采取切实措施来解决发展之后的销售问题——这可是食用菌发展的瓶颈，基本 属于一种盲从意识。为使食用菌产业化顺利发展，切实保证菇农的生产效益，记者 提出如下看法，供各地参考。 1、仅仅依靠“蘑菇贩子”销售鲜菇的地区，切勿沾沾自喜于一时，他们之所 以出高价收购，完全是因为国际市场大量要货、而栽培面积较少的缘故；一旦大面 积扩大生产，或国际市场变化，他们将会极力压价甚至拒收，3年前的教训应该使 我们长记性了，1．20元／千克的价格，使得大部分菇农血本无归。 2、对于农民生产积极性很高、具备扩大生产的村或乡镇，决策层应当在因势 利导的基础上，走出去寻找并落实销售问题，这才是重中之重，这才是抓根本、抓 实质，否则，尽管是农民自发扩大地生产，如果届时出现卖菇难，农民会将怨气集 中到决策层头上，这应该是个常理。 3、作为乡、村，应当继续对农民进行技术培训。据了解，某些栽培户之所以 效益不高甚至亏本，其中的生产管理技术不足，是主要原因之一，但是，过去那种 大呼隆、照本宣科的讲课，对提高农民技术水平，根本于事无补，记者认为，以后 的技术讲课、技术培训，应当以菇棚为中心：无论讲授技术，还是解决病害问题， 均应在菇棚内进行，让农民眼见为实，增加感性认识，再结合技术材料的发放及讲 解，提高农民的整体技术水平，将是顺理成章的事。 4、不断优化品种结构。作为普通品种的双孢菇，为世界各国消费者所接受， 故而成为食用菌出口的主要品种。但是，任何事物总是在发展的，我们不应当将生 产固定在单一品种上，应根据市场调研，适时、适当增加其它品种，使品种结构更 趋合理的同时，更能够丰富市场和吸引客商，从而形成真正意义的食用菌产业化， 同步增加农民收入。 5、向加工及深加工方向发展。双孢菇的主要外销产品为盐渍品及速冻品，有 龙头企业进行加工时当然更好，有条件的地区应当建设自己的蘑菇加工厂，条件尚 差的地方，应以吸引客商以投资建厂等各种形式来实现自己的计划。只有进行加工 ，才能进行存放，才能实现“旺贮淡销”，才能不被某些不利因素所制约，从而达 到提高整体效益、追求长远效益的目的。另外，记者日前从省农科院食用菌专家曹 德宾处获悉，为保证双孢菇生产效益，有关方面正在山东境内（或临近省份）寻求 发展双孢菇生产基地，产品由其全部收回，鲜菇保护价为3元／千克，盐渍品保护 价为6000元／吨，现尚余500吨盐渍品订单（计鲜菇近700吨），具生产能力的乡村 可尽快与其联系。
