1. 赤嘴鳘是什么鱼
观察其特征：优质的鱼胶外形板块大，厚成紧实，边缘刀口整齐而且厚度均匀，年限越陈越珍；色泽呈淡黄、洁净、有光泽，半透明，无血筋无粘物； 质劣的鱼胶厚薄不匀；色泽呈暗黄，无光泽，板面有紫黑血块、残孔、黑点。
赤嘴鱼胶最基本的特点就是鱼胶身体两边有两条像脊背一样的法令线，这是一般其他鱼胶所不具备的，用这个可以判断是否是赤嘴了。
新老鱼胶区别：
外观上，新鱼胶较白身而透明，老鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。
食味方面，新鱼胶口感黏腻，老鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。
最重要的，是补益方面旧鱼胶不伤脾胃，容易吸收，相对滋补力更强。
2. 大口赤嘴和赤嘴鳘鱼
五大名胶是指:金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶和赤嘴鳘鱼。这五大名胶中，金钱鳘鱼胶和赤嘴鳘鱼胶在潮汕地区知名度最高，主要原因是以前南澳岛以及福建东山岛一带是金钱鳘（黄唇鱼）和赤嘴鳘鱼出没的地方，渔民经常能够捕捞得到，自然认识度就高；另一个原因，当然也是因为其功效非凡，在长期的民间用药经验上占据重要的地位。
而房胶和蜘蛛胶则不是中国本港的，是来自东南亚印度洋-西太平洋海域。
3. 野生赤嘴鱼
用料
赤嘴免咸鱼 10斤
油 5斤
盐 3斤
辣椒 少量
姜 少量
蒜头 少量
（赤嘴鮸鱼）的做法步骤
步骤 1
鱼切块。
步骤 2
腌制咸鱼，下盐，姜，蒜头，放置5小时。
步骤 3
腌制5小时后洗净备用。
步骤 4
烧一锅热油等自然冷却备用。
步骤 5
起火下油烧至150度。
步骤 6
下锅
步骤 7
炸至金黄色捞起。
步骤 8
自然冷却。
步骤 9
炸好的鱼是外酥里嫩，外面金黄色，里面雪白色。
步骤 10
把冷却好的鱼块装瓶，再加入事先冷却好的熟油。
步骤 11
一瓶美味的油泡咸鱼就完成了，保存是半年以上哦。
4. 赤嘴鳘鱼图片
赤嘴鳘鱼胶公母区别：
法令纹：所有赤嘴都是有两条法令纹，竖着，有的在胶的两边，有的靠近中间，其实就是刨开的方式不一样。
出水孔：在赤嘴的法令纹两边或内侧，会有两排出水孔。
公母之分：公肚赤嘴的肉质厚度是不一样的，看具体刨开方式，有的是中间的肉薄，有的变成两边的肉薄。而母肚赤嘴的肉质基本是一样的厚度的
5. 赤鱼又叫什么鱼
赤鱼 :鲇形目海鲇科海鲇属的1种 。 又名赤鱼，青松鱼。
6. 赤嘴鳘鱼是什么鱼
没有！
赤嘴鳘鱼布在北太平洋西部、广东南澳岛周边海
赤嘴鳘鱼体延长而侧扁，背、腹部浅弧形，一般体长45～55厘米、体重500～1000克，大的个体可达10多干克、口大而微斜、体被栉鳞、鳞片细小，表层粗糙，头部被圆鳞、颌孔4个，中央颌孔及内侧颌孔呈四方形排列，无颌须。上颌外行牙和下颌内行牙扩大，呈犬牙状，内面小牙成带状群、眼圈大、眼膜透明度高红而明亮。体呈蓝灰褐色，腹部为灰白色、背鳍2个连在一起，中间有一深缺刻。鳍棘上缘为黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹；胸鳍基部黄色、边缘黑色；臀鳍具2棘；尾鳍呈楔形，尾鳍的基部为黄色，其边缘颜色稍浅。
7. 赤嘴和鳘鱼有什么区别
法令纹：所有赤嘴都是有两条法令纹，竖着，有的在胶的两边，有的靠近中间，其实就是刨开的方式不一样。
出水孔：在赤嘴的法令纹两边或内侧，会有两排出水孔。
公母之分：公肚赤嘴的肉质厚度是不一样的，看具体刨开方式，有的是中间的肉薄，有的变成两边的肉薄。而母肚赤嘴的肉质基本是一样的厚度的。
赤嘴鳘鱼胶，从功效上与金钱胶、白花胶、蜘蛛胶、横直胶主要的补血活血，滋阴补肾不同，赤嘴胶侧重于扶正固本、滋养筋脉。而因其种类繁多从功效上也有很大的区别，但都遵循胶体的产地、品种、个头、年份这一规律。
8. 赤嘴鱼是什么鱼
是深海鱼
鳘鱼（鮸鱼，敏鱼）
赤嘴鳘是一种深海鱼类，生活在从没有受到污染的深水海洋，主要分布在北太平洋西部、广东南澳岛周边海，属于珍贵鱼种，具有很高的营养价值，赤嘴鳘鱼肚的是鱼类中的精品。
9. 赤嘴鱼百度百科
大耳赤嘴是印尼一种鳘鱼，北海大耳是南美一种石首鱼。
同乐鱼即石首鱼，是海鱼。石首鱼又名黄鱼，主要生活在多泥沙的海底，大部分过群体生活。石首鱼主要以贝类动物和软体动物为食。与其它鱼不同的是，石首鱼群经常会发出呻吟一样的声音，这是它们联络的信号，但是渔民们却可以根据这种声音对其进行捕捞。中国所产的石首鱼种类有大黄鱼、小黄鱼以及梅童鱼。
10. 赤嘴鳘是什么鱼胶
赤嘴鳘是一种深海鱼类，生活在从没有受到污染的深水海洋，主要分布在北太平洋西部、广东南澳岛周边海，属于珍贵鱼种，具有很高的营养价值，赤嘴鳘鱼肚的是鱼类中的精品。
由于赤嘴鳘稀少罕见，市场价格奇高。2009年8月北京某家酒店就标示出一副赤嘴鳘鱼肚售价38万元人民币，其鱼肉也以每斤698元售出。
11. 赤嘴鳘鱼肉
是深海鱼类 赤嘴鳘。为石首鱼科鮸鱼属动物。主要分布在北太平洋西部，广东南澳岛周边海，属于珍贵鱼种。赤嘴鳘鱼肚.是鱼类中的精品。
