1. 鸭肉煲黄豆有什么作用
腊鸭腿炖黄豆用料 咸鸭腿 两只 干黄豆 半碗 八角 两个 小葱 适量 生姜 两片 香叶 两片 桂皮 一块 老抽 少许 酱油 适量 干红椒 三个 白糖 少许 盐 少许 蒜瓣 三颗 咸鸭腿炖黄豆的做法
1.黄豆和鸭腿需要提前一晚用清水泡上，黄豆泡开，咸鸭腿不会太咸。
2.葱切段，蒜拍好去皮，生姜切片，干红椒八角香叶桂皮备好3.锅内入油，油热后加入各种佐料炸锅，接着就可以倒入鸭腿翻炒至七分熟。4.这时可以加入黄豆，并且加水开始炖，锅内还需要加适量生抽老抽，放入一汤勺白糖，小火慢炖一个半小时就可以吃了！5.鸭肉和黄豆都很烂，做盖浇饭不要太好吃！小贴士
2. 鸭子煲黄豆的功效
食材用料
水鸭 500g，冬瓜 600g，黄豆 一大把，香菜少许 ，生姜 3片，水 1300毫升
冬瓜水鸭黄豆汤的做法步骤：
步骤 1
把鸭子洗净，煮去血水、捞起洗净
步骤 2
冬瓜洗净，连皮一起切3厘米左右的厚度。黄豆洗净、放一旁备用
步骤 3
沙煲里放1300毫升水，把去好血水的鸭、黄豆、生姜一起放进水里。开火煮沸，转中小火煮45分钟即可。上碗后放入几条香菜，清香美味不上火的汤就好了
3. 鸭肉煲黄豆有什么作用和功效
用料 鸭子 一只或半只 姜葱 适量 八角 3-4个 黄豆 适量 笋干 一把 酱油 适量 料酒 2大杯 盐糖 适量 一鸭两吃之黄豆笋干焖鸭的做法 黄豆和笋干洗干净，泡水过夜。黄豆不泡煮不烂。鸭子洗干净切块。这是泡过夜的黄豆，一颗颗都涨大了。笋干泡的时候勤换水，直到泡笋干的水无色，咸味淡，就可以了。
油锅翻炒葱姜到出现香味鸭子下锅炒到变色出油把鸭子连同葱油、黄豆、切断的笋干一起放入锅中，加水、酱油、黄酒炖煮，盐糖先不着急放。大火水开转小火。炖煮一个多小时候放盐糖调味。再小火焖一小时。
尝一尝，鸭肉烂了，黄豆很软。乘出来吃吧忍不住了。冒着热气儿呢。鸭肉酥烂，笋干入味，黄豆入口即化。
4. 黄豆和鸭肉一起煮有什么好处
主料:
青豆500g 鸭子半只
辅料:
干辣椒10个 豆瓣酱2匙 姜1块 鸡精半匙 花椒5g
做法步骤:
1. 先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。
2. 把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。
3. 炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子。
4. 等鸭子煮得差不多的时候，下豆子进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。
温馨小提示:
1、豆子不要煮太久了，久了颜色发黄，就不好看了。
2、鸭子的腥味比较重，可以多煎一下，喜欢吃辣的，豆瓣可以多放一点，既可以提味又能压住腥味。
3、可适量放点橘皮和香料。
5. 鸭肉炖黄豆可以吗
和黄豆海带一起煲。
工具/原料
湖鸭肉 (500g)
黄豆 (100g)
海带 (150g)
姜 4片
葱 少许
盐 少许
方法/步骤
1/3
鸭肉洗净，用热水烫一下，去掉血水。如果鸭肉比较肥，还需要炒一下，加姜、葱辅料。
2/3
黄豆事先泡有1-2个小时，与鸭肉一起放入加足清水的锅里煮，大火开后，转小伙慢慢炖，有2个小时就足以。
3/3
临要煮好的半个小时，下海带进去炖。海带如果比较早放进去炖，就会比较烂，影响口感。炖好后下点盐，就可以起锅开吃了。
6. 鸭肉煲黄豆功效
老鸭黄豆汤的做法
1.我家煲汤煲肉都是用这种砂锅，用煤气的，也有用电的，用砂锅的话可以最大限度的保持肉、汤的原汁原味。
2.把鸭肉收拾好（我们这里的都是手工宰杀的，毛很多，要小心搞干净），斩块备用。
3.猪骨头斩块（排骨也可，最好是用瘦一点的，这样煲出来的汤较清淡）
4.配料有黄豆（黄豆我选的是本地的小黄豆，当然其它黄豆也行）、红枣、枸杞、姜、酒。
5.把黄豆用水泡一个小时。
6.将材料放进砂锅里（枸杞在关火前两分钟放）
7.大火烧开后转小火，慢慢炖一个半小时，现在都已经闻到香味了，我要盖盖子煲了。
7. 鸭肉煲黄豆有什么作用呢
食材主料鸭子400g辅料油适量盐适量黄豆200g生姜3片大蒜4个香葱2根酱油适量步骤1.葱姜蒜洗干净切好，备用2.鸭子洗干净备用，这个鸭子是腌制过的那种3.黄豆适量准备好4.放锅里炒熟5.炒到外面有些裂开，就可以备用6.炒好的再与鸭子一起烧，更有嚼劲，更好吃7.锅里放油，放配料炒制下鸭子8.然后加调料，加黄豆，加水开始煮，谁要多点，因为黄豆不容易烂9.煮到30-40分钟，就可以看见汤汁变得浓稠，黄豆味道开始融入在汤汁里了10.最后大火收汁，撒葱花11.这道菜下饭，下酒都可以小贴士黄豆先要炒一下，多加水煮
8. 黄豆煲鸭肉汤
炖鸭子的时候放黄豆，鸭肉并不会因此而容易熟，不过这是很好的搭配。
做法如下
一、材料鸭肉500g、黄豆150g、油5克、盐3克、老抽10克、鸡精3克、大蒜2瓣、料酒2汤匙、姜3片
二、做法1.鸭肉洗净剁块；2.锅里烧开水，倒入鸭肉烫掉血水；3.黄豆提前用温水泡发；4.起锅热油，煸香料头，倒入鸭肉翻炒；5.把泡发好的黄豆倒入锅里同鸭肉一起炒；6.加入老抽、料酒及适量的水；7.盖上盖子中火焖煮20分钟，中途要翻炒几下；8.调入盐后再煮几分钟；9.待菜快收汁是加入切换的大蒜再焖会；10.起锅前调入鸡精即可。
9. 黄豆和鸭肉煲汤功效与作用
材料：鸭肉500g 黄豆 黄姜 胡椒粉 蒜瓣 小米辣
1、先把鸭肉剁成小块，清洗干净后控干水分，黄姜去皮拍扁剁碎。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜、2g胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、将蒜瓣去皮后切成小粒，小米辣切成小圈备用。
3、锅里加入适量的清水，烧开后把腌制好的鸭肉下锅，煮一分钟后捞出洗净备用。
4、把已浸泡好的黄豆下锅煮熟，捞出控干水分备用，黄豆汤不要倒掉，留下来待用。
5、锅烧七成热放三勺花生油，放入配料小火煸出香味。
6、把鸭肉倒下来，转大火翻炒。
7、倒入准备好的黄豆，大火炒出香味。
8、倒入待用的黄豆汤，水量刚好没过食材，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和4g食盐，搅拌均匀后转小火焖25分钟。
9、时间到后转大火收汁，出锅装盘。
