粉子馍做法图粉子馍怎么做（发面面粉交叠大枣）

1、面粉沉淀。

小麦面粉经水洗捞出面筋，沉淀下来的小麦淀粉经调和，手工在热锅上摊制。

2、发面。

将面粉倒入揉面盆内，加适量水用力揉捏，发面时加入牛奶，发好后加入适量白糖和碱，揉匀。

3、 揪剂子。

把剂子揉到光滑均匀至鸡蛋大小即可。 另外取一部分面团搓成条交叠，交叠时注意顺序。

4、成型。

准备好剂子和大枣，剂子一分为二分别卷起来，背靠背放好。用筷子夹对角使其初步成形。把剂子搓成条，反方向转好，用筷子从中间夹一下，用刀把各个花瓣切开，在中间放上切好的大枣。

5、蒸笼。

将已经做成形的粉子馍放入蒸笼中，盖上笼盖之后，用布条把周围包裹严实即可。