1. 金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)
花胶鱼多为石首鱼。
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗有滋阴养颜、固肾培精之效，可令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口恢复有帮助。
花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼类升降浮沉的器官）干沥而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。
2. 黄唇胶是什么鱼
山珍海味是一个汉语成语，拼音是shānzhēnhǎiwèi，指山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。语出《长安道诗》。
上八珍
猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。或者：猩唇、燕窝、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。
中八珍
：鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边。或者：鱼翅、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、广肚、鲍鱼，江瑶柱、鲍鱼。
下八珍
：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋。或者：川竹笋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸。山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。
3. 金钱慜鱼胶
第一 金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、
第二白花胶(大白花鱼)、
第三 黄鲟胶(鲟鱼 ) 、
第四 黄花胶(大黄花鱼)、
第五 鳘鱼胶(大鳘鱼)、
第六 门鳝胶(大门鳝)。
4. 金钱鳘鱼胶是什么鱼
圆圆的花胶是金钱鳘鱼胶也叫金钱肚。
金钱肚（金钱鳘鱼胶）：金钱鳘鱼胶就是黄唇鱼的鱼鳔，是全球最顶级的花胶之王，是花胶中的极品，市面上非常罕见，一般都被行家当作收藏品收藏起来，每斤价格在几十万以上。如果胶体再大、胶身再厚的，那恐怕要百万人民币以上。属于花胶极品中的王者。
5. 花胶 黄唇鱼
花胶与鳘鱼胶的区别是，鳘鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品。花胶是用鱼肚制作而成的。
花胶的种类非常多，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔，按照鱼的种类，一般有鲨鱼肚... 金钱鳘鱼胶 黄唇鱼、白花胶大白花鱼、黄花胶大黄花鱼。
鳗鱼胶，一般用来做菜的多，鳘鱼胶，富含胶质，用来炖汤的多。
花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。是中国四大补品之一，有海八珍之称。
从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶；有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。
鱼胶的种类有哪些 1. 金钱鳘鱼胶 鱼胶是被公认的养生珍品，金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，这种鱼常年躲在深海。
6. 金钱鳘鱼胶图片
鱼胶因为品种、产地、卖相、功能、存放年限和稀少程度的不同，价格可以是天差地别的，价格最低的鱼胶比如杂鱼胶的统货可以卖到一百多块一市斤，价格高的鱼胶比如老的白花胶、蜘蛛胶、红鸡赤嘴、金钱鳘鱼胶等可以卖到几千甚至几万一市斤。你可以在微信里边的通讯录那个新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
价格只能在大致上判断鱼胶的价值，不能完全作为鱼胶好坏的标准。
7. 金钱鳘鱼胶功效与作用图片
顶级鱼胶金钱鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴胶合称“四大名胶”，它们各有千秋，各有所值，同时也因其神奇功效被比喻为“古代四大美女”。
金钱是为鱼胶之王，黄唇鱼的鱼鳔非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值呢。
8. 胶钱鱼是什么鱼
赤鱼胶也就是成鱼胶，专门治寒胃的。鱼胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的胶原蛋白和粘多糖，以及微量维生素和矿物质。
9. 黄金鮸鱼胶
野生大黄鱼被作为上品，身价不菲。宴请上了一条野生大黄鱼，那么客人可能是生意上的姑奶奶，或者是朋友中的战斗机。
以前上海人谈吃喝，话题里少了大黄鱼，就会比自称“老克腊”的居然不知道法租界在哪还要没面子、没腔调。
上不上这个硬菜，很讲究。
黄鱼，又叫黄花鱼、石首鱼，李时珍在《本草纲目》曾写道：“生东南海中，其形如白鱼，扁身弱骨，细鳞黄色如金，首有白石二枚，莹洁如玉。”黄鱼的耳后有两个白色的石头，小时候小编专门喜欢收集这些白色的小石头，听大人们可以作为中药卖钱。
亲戚众多，谁才是黄鱼它本人？
舟山有经验的老渔民都知道，黄鱼有几个亲戚，除了常见的大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼、鮸鱼、黄姑鱼，还有罕见的黄唇鱼和毛鲿鱼。
它们从外观看起来非常相似，以致在现实生活中，总有些个奸商把其他廉价的鱼种冒充大黄鱼，但对于打小在海边摸爬滚打的的小舟，不是什么难事。
01大黄鱼
大黄鱼被称为黄花鱼，是传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，在上世纪5、60年代，它是我国近海主要经济鱼类。野生大黄鱼头呈钝尖形，口裂大，尾巴细长，全身金黄色，1斤以上的每增加一两价格翻翻，堪比黄金。
02小黄鱼
很多人都认为大黄鱼是小黄鱼长大了，NONONO！！大黄鱼和小黄鱼绝壁是两个不同的品种。
小黄鱼只能长到20多公分，而大黄鱼能长到50多公分。小黄鱼尾短鳞大，味道和大黄鱼很相近，肉质滑嫩，吃不起大黄鱼的，可以替代尝尝鲜。
03梅童鱼
梅童鱼颜色金黄，也有人叫小细，形似幼年的大黄鱼，很多人都会把梅童鱼当做小黄鱼。其实，梅童鱼肉质非常细嫩，吃到嘴里会化开来，那种鲜，让人印象深刻，梅童鱼头部的占比大，小鱼大鲜，越小越好吃。还有一种梅子，一口一个，更加鲜。
04黄姑鱼
黄姑鱼，舟山人称它黄婆鸡，它也是通体金黄，但隐隐中泛出红铜色。黄姑鱼的肉质相较于大黄鱼稍微紧实，虽然价格比大黄鱼便宜很多，但由于黄姑鱼大都都是野生的，也不会便宜到哪里去。红烧后美味程度不输大黄鱼，不是海边的小伙伴可能也会傻傻分不清楚黄姑鱼和大黄鱼。
05白姑鱼
白姑鱼又叫白咕子，新鲜钓上来的白姑鱼，会“咕咕、咕咕”的叫。而白姑鱼和黄鱼外形很相似，但也很好区分，因为白姑鱼除了鱼鳍是有黄色，通体还是灰白色为主。而且白姑鱼的肉质和黄鱼不是一个LEVEL的。
06鮸鱼
鮸鱼俗称米鱼，是一个比较常见的鱼，鮸鱼肉做羹为主，肉质略粗糙，从颜色上也是好区分的，它的背部是灰褐色，腹部灰白。鮸鱼的头部较小，鮸鱼的鱼胶比较值钱，几十斤大的鮸鱼胶体甚至比鱼肉还值钱。
07黄唇鱼
黄唇鱼分布于东海和南海北部，国家二级保护动物，体长，侧扁，尾柄细长。由于价值很大，目前数量稀少，快灭绝了。黄唇鱼个头较大，全身金黄色，和黄鱼很相似。黄唇鱼的鱼胶很是珍贵，是滋补的上等品，福建曾有渔民一条黄唇鱼卖了几百万的报道。
08毛鲿鱼
和黄唇鱼一样，毛鲿鱼的鱼胶也是相当值钱，所以毛鲿鱼也是贵的离谱，以前舟山人把毛鲿鱼胶取出晾干，放进米缸里，可以存放好多年，现在老一辈的米缸里可能还有个别的鱼胶。之前听说48斤的毛鲿鱼，开价上百万元。
如何辨别野生大黄鱼
动则上万甚至十几万的大黄鱼，不是一般家庭能够消费的起，而如何辨别野生大黄鱼也是有讲究的。
一看鱼尾。野生的长时间在海中回游，尾巴会变得比较修长。而养殖的大黄鱼生活在网箱中，尾巴则短。
二看鱼头。野生的头比较小，而养殖的鱼头较大。而且野生的上下颌边缘处呈鲜艳红色，养殖的颜色就较淡。
三看体形。野生黄鱼体瘦且狭长，形体很漂亮，呈金黄锃亮，有些嘴巴有鱼鳔外吐，而养殖的大黄鱼因为常年在网箱缺少必要的锻炼，肚子大而圆。
大黄鱼有各种各样的做法，新鲜的野生大黄鱼，怎么样烹饪才能对得起这个价格，那唯有清蒸了。
清蒸大黄鱼
最原始的最简单的才是最好的，清蒸能保留大黄鱼原始的鲜味。
当然作为鱼类的常规做法，红烧也是不错的选择。
红烧大黄鱼
红烧能去掉鱼的一点腥味，又不把本身的鲜味给破坏掉。
如果舍得把这么高价值的黄鱼来煮咸菜的话，咸菜黄鱼也是不错的。
咸菜黄鱼
这道菜精华在汤里，喝过就忘不了吧。
小舟听母上大人说，黄鱼鲞烤肉也是不错的，现在想来，这个只能存在记忆里了吧。
黄鱼鲞烤肉
绿华深水区养殖的大黄鱼的脱脂鱼鲞也是不错的。
10. 金钱鱼胶是什么鱼
金钱鳘鱼胶堪称鱼胶中的极品，被称之为 “鱼胶之王”，位居极品名胶之首，是鱼胶中的贵族，素有“贵如黄金”之说，市面上非常少见，一般都被当做收藏品收藏起来，价格根据大小不同差异也很大，最高能达到几百万元以上。金钱鳘鱼胶胶前有两条小小的、长长的 “须”， 在爱胶惜胶人的眼中，拥有完美的胶形，堪称之世界之绝。金钱鳘鱼胶最大的特点是有两条“须”，根据“须”的特点和产地的不同，分为两种：小须金钱和大须金钱。
11. 黄唇鱼图片 鱼胶
日常生活中，鱼胶是一种比较名贵的食材，是中餐中备受推崇的高端食物。黄唇鱼鱼胶为什么效果这么好？
黄唇鱼是一种深海稀有鱼类，黄唇鱼鱼胶自古就是海八珍之一，黄唇鱼属于石首鱼科，黄唇鱼鱼胶厚实坚韧，胶原蛋白含量很高，所以黄唇鱼鱼胶的效果特别好。
