1. 凤尾菇百科
凤尾菇有好几个名字，如秀珍菇，印度平菇，还有鸡尾菇等。凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉肥味美。凤尾菇在植物分类学上与平菇同类，也属担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属。原产喜马拉雅山丘陵地区，凤尾菇是近年来从国外引进的一种栽培食用菌，它原产于热带地区，是从平菇中分离出来的一个有经济价值的新品种。在国外，特别是东南亚地区广泛栽培。我国自1978年以来在广东、福建、山西、吉林等省先后引种成功之后，目前栽培范围正在全国不断扩大。
2. 凤尾菇为什么叫凤尾菇
培养料栽培凤尾菇的原料可就地取材，如稻草、棉籽壳、废棉、麦秸、玉米芯、甘蔗渣、木屑、树叶、甜菜废丝、纸屑等。
常见配方：
（1）棉籽壳（废棉）加1%石灰粉。
（2）麦秸79%、米糠20%、石膏1%。
（3）玉米芯加1%石膏粉。
（4）木屑80%、米糠19%、石膏1%。
凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇
3. 凤尾菇品种
凤尾菇是平菇的一种。它的口味和种植技术和平菇相同。只是它的菇形和平菇有些差异。我国各地都可以生产。河北省，山东的产量比较大。杏鲍菇是一个单独的食用菌品种。我们食用的主要是它的菌柄。它和平菇有着本质的区别。它栽培历史不长。北方地区种植的比较多。
4. 凤尾菇的介绍
一、原料
食材：凤尾菇300克，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，干辣椒10个
调料：食用油10克，盐2克，鸡精2克，花椒1克
二、干煸凤尾菇的做法：
1、凤尾菇撕小朵，蒜切片，姜切丝，大葱切片；
2、锅中水烧沸，下入凤尾菇煮2分钟，捞出冷却，挤干水分；
3、锅中倒适量油，油温6成热时，下凤尾菇煸炒至微干时，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，继续煸炒；
4、炒至凤尾菇完全煸干，调入盐、鸡精，炒匀即可。
5. 凤尾菇的作用
与平菇外表长得相似的是凤尾菇。
凤尾菇为真菌，肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。在某些地区又称之为称秀珍菇。
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳Pleurotussajor-caju 的子实体。肉肥味美，在某些地区又称之为“鸡尾菇”。
6. 凤尾菇功效
凤尾菇种植方法
1、配制养料
凤尾菇不需要用土壤栽培，需给其配制有菌的养料栽培，凤尾菇通常喜欢生长在潮湿的环境下，平时可用木屑、米糠按照4：1的比例混合做栽培凤尾菇的养料即可，可使其凤尾菇的菌种快速生长。
2、选择菌种
其实凤尾菇栽培技术并不复杂，给其配制适合生长的养料后，还要准备健壮、洁白的菌种给其栽培，菌种的菌龄最好在20～25天左右，这样的菌种种植到养料里，更容易使其存活下来，能够更好的生长。
3、菌种栽培
给凤尾菇的菌种栽培时，首先需确保在无污染的环境下，最好向配制的养料上喷洒多菌灵药剂，起到杀菌消毒的作用，然后再将准备好的菌种放到养料上，可给其铺盖一层纱布，大概等待20天菌种就会长出凤尾菇了。
4、栽培管理
一般凤尾菇的菌种可一年四季进行栽培，每次将菌种种植到养料上时，需每天向纱布上洒水，使其空气、养料保持湿润，还要将菌种盆栽放到阴凉潮湿处，这样才能促使菌种快速长出凤尾菇，千万不要放在阳光下栽培。
7. 凤尾菇菌种
液体菌种主要优点 是劳动力和厂房的需要少，产品均匀，易于控制且生产效率髙，同 时，液体菌种具有生产周期短、菌丝发育点多、接种后菌丝蔓延迅 速、菌龄整齐等优点，在一定条件下用于菇床、菌种瓶及栽培袋的 接种可以明显缩短生产周期。 例如用液体菌种生产麦粒种，温度适 宜时，3〜5天后便布满全瓶，比固体菌种接种要快几倍。用液体 菌种拌料栽培平菇、凤尾菇、金针菇及蛹虫草等，拌种后，在适宜 条件下培养，10〜20天即可出菇。
8. 凤尾菇是什么样子
一、做好播种前准备
1.做床、钉箱 凤尾菇床栽、箱栽都可。
2.准备培养料 稻草、豆秸、玉米芯、棉籽皮都可做培养料。稻草要切成!2厘米左右的小段，不论用哪种培养料，处理后的水份含量应达65-70%。并保 清洁无毒。
3.清毒 装培养料的薄膜、铁铲、筐、桶、金属用具、玻璃器皿、接种工具等，在使用前必须消毒。一般用0.1%-0.2%的高锰酸钾溶液或2-5%漂白粉溶液浸泡30分钟以上，培养箱、菇主档可以用上述药物溶液洗刷。或用大于2%的硫酸铜溶液喷洒，消除杂菌。
4.准备好菌种。
二、播种
先在床上或箱中铺上白塑料布，把自理好的培养料铺在塑料布上每6厘米左右厚撒一层菌 样，连铺三层料，撒三层菌种，然后要用力压烊，全国种与增减料完全接触。最后用事先铺在床上的塑料布，把播种后的增减料块包装好，以保温保湿，促进菌丝生长。
三、播后管理
播种后15天内，是菌丝在塑料包内生长时期，菇房温度最好保持在25-27℃，过高过低都会成菌丝生长不良，床面上如出骊绿、枯黄、以杂菌，应及早清除并埋掉。
温度适宜，播种后半个月，白色菌 会长满床面，这时要采取降温措施，开窗或洒水，使气温下降到15-20℃，为菌丝分化产生蘑菇原基提供条件。当有个别菌体顶出小菌盖时，要及时揭开塑料布，加强通风，并需要一定的散身光。出菇期间的管理要解决好通风和保湿的矛盾，既要通风换气，又要保持菇床表面湿润，空气相对温度保持在80%─905。在菇房通风时，要经常向地面和四壁上喷水，如料面发干，可用落雾法补水，防止直喷造成水大烂床。
四、采收
当凤选民姑菌盖充分 开，边缘向上卷曲时，应及时采收，成丛生长的，要在 齐采收，采收后应立即停止喷水，再覆盖塑料布，保温保湿促进菌丝恢复，待3-4待天后，揭开塑料布，转入下一茬菇的正常管理.
