成熟的山楂种子须在适宜的条件下，经过一系列生理变化才能萌动。加之山楂果壳厚而坚硬，胶质多，气孔小，不易吸水、膨胀、开裂。因此，其种子在播种前要经过适当处理，才能正常出苗。 1．层积处理： 秋季选干燥、不易积水的地方，挖50～100cm深、70～100cm宽，长度视种子多少而定的土坑，坑底铺5～10cm厚的细沙。将1份种子与5份细沙混匀，适量浇水，以手握成团、松手即散为宜。将其倒入坑内，距地面10～15cm处，盖沙与地面相平，再覆土高出地面。若坑的长度超过1m，须每隔一定距离插草束或秫秆通气。冬季随时扫除积雪。次年5～8月扒去覆土，上下翻动2～3次，检查有无干枯霉烂现象，秋季取出播种。亦可在第三年春季播种，但要早播，以免种子霉烂。 2．碱水、人尿浸泡法： 用该法处理种子，播后即可出苗。具体做法是先将种子晒3～4天，再用60摄氏度的温热碱水浸24小时（500g种子用碱50g）捞出、洗净、晒2～3天，再用新鲜人尿泡3～4天，冼净、晒2小时，待种皮开裂即可播种，或用沙贮藏到翌年开春再播。 3．冷热交替变温处理： “三九”天用冷水浸泡种子10天左右，使其吸足水分，捞出，摊放于低温处，厚约5cm，让种子结冰，经1～2天冰冻，再将其放入65摄氏度的热水中不停搅拌，随后浸泡1天。这样反复处理3～4次，大多数种壳裂缝，再将其与5倍的湿沙混匀，贮藏至翌年春天播种。 4．碾压： 将干种子倒入碾盘，边碾压，边筛去种皮、杂物，然后沙藏至次年春天再播种。碾压时种子应铺得厚些，以免压破种子。 5．热水浸烫： 将刚去掉果肉的湿种子倒入75摄氏度的热水（3份开水对入1份凉水，温度约为75摄氏度）中，不停搅拌，水温降至25摄氏度左右时，即停止搅拌，再浸泡一夜，捞出用沙贮藏。次年春播前20天，取出带沙的种子，于向阳避风处堆放，上盖草帘，温度控制在17摄氏度～18摄氏度，每天翻动一次，并喷少量水，待多数种壳开裂，即可播种。
