[拼音]：hetun
[外文]：oriental puffer
硬骨鱼纲鲀形目(Tetraodontiformes)鲀科(Tetra-odontidae)东方鲀属(Fugu)鱼类的统称。海洋捕捞的兼捕对象之一。由于体形似豚（仔猪），能在河口地区捕获，故又称为“河豚”。广泛分布于温带、亚热带和热带海区。中国南北均有分布，个别品种也见于江河中。现知中国产15种，常见的种类有暗色东方鲀 (Fugu obscurus)、虫纹东方鲀 (F.vermicularis)、条纹东方鲀(F.xanthopterus)、 红鳍东方鲀 (F.rubripes)和横纹东方鲀(F.oblongus)等。
形态体粗短，亚圆筒形。头及吻宽钝。上下颌牙愈合成4个牙板，有中央缝。鼻孔两个，鼻瓣呈卵圆形突起。体光滑或具小刺。背鳍1个，无鳍棘。臀鳍与背鳍相似。无腹鳍。尾部沿体下部两侧常具一明显皮褶。有鳔。气囊发达。
生物学特性栖息于近海底层半咸水中。性贪食，主要摄食虾、蟹、贝类及小鱼类。牙板适于咬断坚硬的食物。食道向前腹侧及后腹侧扩大成气囊，遇敌害能吸入水或空气，使胸腹部膨胀如球，浮于水面。产卵季节一般在4～6月，多数种春季由外海游向近岸，在潮间带及石砾间产卵；冬季移向外海。体长一般在100～300毫米左右，大的可达630毫米。
捕捞和利用中国以渤海及黄海中部和北部的产量最多。主要渔场在烟台外海、海洋岛近海等海域，秦皇岛外滦河口渔场，莱州湾渔场和舟山渔场数量也较多。用延绳钓、定置张网、机轮底拖网及风船拖网等捕捞。
河鲀肉虽甚鲜美，但内脏含有剧毒的河鲀毒素，人、畜误食后均能致死。内脏毒素量的多少因部位不同而有差异。卵巢和肝脏毒性最剧，其次为肠、肾、脊髓、脾和血，此外皮、眼、鳃中也含毒素。除少数种外，河鲀的肌肉和精巢多属无毒或仅含弱毒。鲀科各种类含毒的强弱情况不一致，同一品种也因性别、季节、地理环境的不同而有很大的差别，通常雌鱼毒性大于雄鱼，产卵期毒性增强，产卵后减弱。河鲀毒素是缓解肌肉痉挛和止痛等的贵重药品。
