肉蔻的功效与作用 | 肉蔻的功效和作用及食用方法

1. 肉蔻的功效和作用及食用方法

肉果和肉蔻一样。肉果又称肉豆蔻、玉果、肉蔻。果皮、果肉干燥后分别为肉豆蔻干皮、肉豆蔻。香味成分几乎相同。油性大，气味芳香。我国海南、广东、广西、云南、福建等省区的热带和亚热带地区有少量引种。

肉果含有挥发油、脂肪、蛋白质、戊聚糖、矿物质等。作为调料，可解腥增香，是配制咖哩粉的原料之一。

肉果精油中含有4%左右的有毒物质肉豆蔻醚，如食用过多，会引起细胞中的脂肪变质，使人麻痹，产生昏睡感，有损健康。少量使用，具有一定的营养价值。肉果具有健胃、化湿止呕等功效。

2. 肉蔻的功效与作用点的功效与作用及禁忌

不一样

豆蔻与肉蔻的区别是在于，豆蔻是姜科的植物，肉蔻是常绿乔木科，两种食物在形状颜色质地等方面都是有所不同的。

豆蔻是常绿本植物，主要产自于岭南，外形像芭蕉叶子比较大，花是淡黄色的，秋季结实，果实偏球形，种子像石榴籽可以当药，而且是有香味的，炖肉的时候可以增加肉的香味儿，

肉蔻所含挥发油少量能够促进胃液的分泌以及帮助胃肠道蠕动有开胃和促进食欲，消胀止痛的作用，大量服用的时候，可能会出现显著的麻醉作用。

肉蔻炖肉的时候一般都是可以放一些的，但是炖鸡肉的时候最好不要放肉扣，因为鸡肉里面还有别的肉类没有的谷氨酸钠，谷氨酸钠被誉为味精，味道是比较新鲜的，如果再放肉蔻就浪费了，一般正常情况下，肉蔻是适合所有人群的，也就是说几乎是没有什么禁忌。

3. 肉蔻的功效和作用及食用方法禁忌

肉蔻和豆蔻都是生活中常见的香料，它们外观有些相似，而且名字中都有“蔻”，很多人会把它们当成同一种存在，其实肉蔻和豆蔻之间是有很多区别存在的，只要认真了解就能知道这两种香料之间有哪些不同。

肉蔻和豆蔻的区别

1、来源区别

肉蔻和豆蔻之间最大的区别就是来源不同，豆蔻来源于姜科植物圆豆蔻，是这种植物的干燥果实，而肉蔻则来源于肉豆蔻科常绿乔木，它是这种植物的干燥果仁，平时人们收取肉蔻时必须先收取植物的果实，把它的外壳去掉以后才能得到里面的果仁也是人们常说的肉蔻。

2、外观区别

肉蔻和豆蔻在外观上也有一定的区别，它的外观多为椭圆形，长度在三厘米宽度在二厘米左右，它表面的颜色多为灰色或者灰黄色。而豆蔻这种香料的外则多为圆球形，它们具有不明显的钝三棱，表面的颜色多为乳白色或者淡黄色。

3、特性区别

肉蔻和豆蔻在特性上也有一定的区别，肉蔻整体有分岐的顺纹而且外表挂白霜，它的质地坚硬不容易碎，把它破开以后能看到大理石状的花纹存在。而豆蔻的表皮为木质，特别脆平时保存时很容易从纵向裂开，它的内壁色泽很淡不过略有光泽。

4、用法不同

肉蔻和豆蔻都是常用香料，它们的主要用法就是用来炖制肉类食材，能起到提味增香的重要作用，平时肉蔻和豆蔻还能用来制作卤水，是制作多种卤味的重要原料。除了这些用法以外肉蔻还用于多种甜品的生产与加工，人们常吃的布丁和巧克力在加工时都会加入适量的肉蔻，而豆蔻却不能这样食用，这也是两者之间的重要区别。

4. 肉蔻作用与功效

肉豆蔻这种是属于一种热性的植物，所以它特别适合于胃寒的人服用。对于由于胃寒而造成的腹痛也是有很好的治愈效果的，我们可以多多服用肉豆蔻来治愈胃疼，驱寒。如果有天晚上没有做好保暖措施，因为受寒而腹痛，那么是可以食用肉豆蔻的，对人体有特别的好处。

5. 肉蔻的功效和作用及食用方法用量

肉蔻的常见用法中，使用肉蔻来帮助提升食材口感鲜度是最常被提及，在这种用途中，将肉蔻搭配红蔻使用，红蔻的料性对于肉蔻提升鲜度的效果，也能起到一种积极的助力效果，用量上也不需要过多，一般就是佐料位置，和肉蔻的用量相当就可以了。红蔻作为常用豆蔻香料中容易被忽略的角色，它的料性比较随和，用途上还是比较广泛的，可不要轻视了它。

6. 肉蔻的功效与作用禁忌蔻的功效与作用

例如；肝郁气滞，饮食不消，膨闷胀饱，胃脘疼痛的人群，都可以适当的服用的，要在中医生的指导下用药。老蔻丸，是纯中药制剂，一般是比较安全的。由豆蔻、砂仁、肉桂、丁香、当归、川芎等组成。具有开郁舒气，温胃消食的功效。这是处方类的药。

7. 肉蔻的功效和作用及食用方法视频

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8. 肉蔻食用功效与作用

草豆蔻为双子叶植物药姜科植物草豆蔻的种子团。

功能:温中散寒，行气止痛，燥湿健脾。

主治：治心腹冷痛，痞满食滞，噎膈反胃，寒湿吐泻，痰饮积聚。

性味归经：辛，温。①《别录》:“味辛，温，无毒。”②《千金·食治》:“味辛，温，涩，无毒。” ③《医学启源》:“气热，味大辛。”入脾、胃经。①《汤液本草》:“入足太阴、阳明经。”②《本草再新》:“入心、脾、肺三经。”

用法用量：内服：煎汤，0.8～1.5钱；或入丸、散。

原植物株高达3米。叶片线状披针形，长50-65厘米，宽6-9厘米，顶端渐尖，并有一短尖头，基部渐狭，两边不对称，边缘被毛，两面均无毛或稀可于叶背被极疏的粗毛；叶柄长1.5-2厘米；叶舌长5-8毫米，外被粗毛。总状花序顶生，直立，长达20厘米，花序轴淡绿色，被粗毛，小花梗长约3毫米；小苞片乳白色，阔椭圆形，长约3.5厘米，基部被粗毛，向上逐渐减少至无毛；花萼钟状，长2-2.5厘米，顶端不规则齿裂，复又一侧开裂，具缘毛或无，外被毛；花冠管长约8毫米，花冠裂片边缘稍内卷，具缘毛；无侧生退化雄蕊；唇瓣三角状卵形，长3.5-4厘米，顶端微2裂，具自中央向边缘放射的彩色条纹；子房被毛，直径约5毫米；腺体长1.5毫米；花药室长1.2-1.5厘米。果球形，直径约3厘米，熟时金黄色。花期：4-6月；果期：5-8月。

产广东、广西；生于山地疏或密林中。模式标本采自广东海南。

种子含挥发油约1％。所含山姜素(Alpinetin)为7-羟基-5-甲氧基双氢黄酮，豆蔻素(Cardamomin)为2'，4'-二羟基-6'-甲氧基查尔酮。

肉豆蔻豆蔻科肉豆蔻属植物肉豆蔻的干燥种仁。

性味 :辛，温。

归经: 归脾、胃、大肠经。

功能主治: 温中行气，涩肠止泻。用于脾胃虚寒，久泻不止，脘腹胀痛，食少呕吐。

用法用量:3～9g。

原植物属乔木；幼枝细长。叶近革质，椭圆形或椭圆状披针形，先端短渐尖，基部宽楔形或近圆形，两面无毛；侧脉8-10对；叶柄长7-10毫米。雄花序长1-3厘米，无毛，着花3-20，稀1-2，小花长4-5毫米；花被裂片3（-4），三角状卵形，外面密被灰褐色绒毛；花药9-12枚，线形，长约雄蕊柱的一半；雌花序较雄花序为长；总梗粗壮、着花1-2朵；花长6毫米，直径约4毫米；花被裂片3，外面密被微绒毛；花梗长于雌花；小苞片着生在花被基部，脱落后残存通常为环形的疤痕；子房椭圆形，外面密被锈色绒毛，花柱极短，柱头先端2裂。果通常单生，具短柄，有时具残存的花被片；假种皮红色，至基部撕裂；种子卵珠形；子叶短，蜷曲，基部连合。

原产马鲁古群岛，热带地区广泛栽培。我国台湾、广东、云南等地已引种试种。

本种为热带著名的香料和药用植物，产地用假种皮捣碎加入凉菜或其他醃渍品中作为调味食用；种子含固体油，可供工业用油，其余部分供药用，治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等；外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。