木耳有副作用吗 | 木耳有什么副作用吗 | 小蚂蚁百科|知识百科大全

1. 木耳有什么副作用吗

不一定

木耳过夜不一定能吃的，要根据食物的新鲜度来判断。

木耳是常见一种蔬菜，富含矿物质和维生素还包含多种氨基酸，有利于补充机体所需的营养成分。一般过夜后食物并没有发生变质或者异味，可以继续食用。木耳过夜存放在高温环境中或者有污染的环境中，可能会导致食物变质或者滋生很多细菌和病毒，此时不能再食用，否则会危害到身体健康。

平常保持饮食清洁膳食，食物均衡，适当吃些绿色蔬菜和水果。

2. 长期吃木耳的副作用

黑木耳本身是一种营养非常丰富的菌类食品，很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳。黑木耳能够给人体带来很大的帮助，但是要注意的是，肯定不能天天都吃，任何食物如果天天吃的话会容易造成人出现胃肠不消化便秘的情况。一般一个星期吃两次左右就可以了。萊垍頭條

3. 木耳的功效与作用害处

感谢邀请，为您精选如下菜单：

黑木耳红枣汤

材料：猪里脊肉100克、黑木耳10克、红枣8个、姜片、料酒1大勺、盐适量。

做法：先将猪里脊肉洗净切成丝；将黑木耳泡发后去掉根部，洗净，也切成粗丝；枣洗净切成两半，去掉枣核；锅中放水，把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中；加料酒，用大火烧开，再转小火煮20分钟；用勺撇去汤表面的浮沫，然后加盐调味即可。

功效：这个汤每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌。

黑木耳枸杞炖鸡汤

材料：鸡一只、黑木耳10g、枸杞10g、生姜、料酒、盐适量。

做法：先将鸡洗净，黑木耳水发，生姜切片；用锅烧水到沸后，放入鸡煮去表面的血渍，倒出用水洗净；将鸡肉放入炖锅，加入清水，烧沸后，加入少量料酒、生姜、枸杞、黑木耳炖2小时；最后加入盐即可。

功效：适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

双耳汤

材料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。

做法：将白木耳，黑木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖，水适量，置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透时即成。

功效：可分次或1次食用，吃木耳喝汤，每日2次。养阴润肺，补肾健脑，适用于肾阴虚，血管硬化，高血压，肺阴虚咳嗽，喘息等。

凉拌木耳

材料：干的黑木耳，黄瓜，红辣椒，大蒜，香葱，芝麻，盐，味精，麻油。

做法：先水发黑木耳，再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内，加入黄瓜丝、红辣椒丝，蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油，拌匀后即可享用。

功效：清爽可口，易于消化。

需要注意的是：在食品行业，二氧化硫及其盐类因具有漂白、脱色、防腐、抗氧化等作用而被广泛使用。木耳烘烤干制加工过程中，通常使用硫磺对其进行熏蒸。这样能既可以降低虫害，也可以使木耳本身更为美观。但是期间产生的有害气体会被木耳吸附,从而造成二氧化硫含量超标。

二氧化硫的危害：　二氧化硫及其衍生物是一种全身性毒物，对人体的各种系统、器官、组织都会产生不利的影响，且具有多种毒性。损害支气管和肺，进而可以诱发各种呼吸道炎症；对胃肠道及肝、肾、心脏及其它多种器官组织有一定的损害；　　有些熏蒸二氧化硫甚至为工业用硫磺。工业用硫磺含有较多的铅、汞等重金属杂质，还可能造成砷、汞等重金属的残留,严重地威胁到用药者的身体健康。

九谷田园的木耳只用事实说话：

4. 木耳有何作用

由于木耳具有润肺和清涤胃肠的作用，因而也是纺织工、矿工和理发师等的保健食品，长期食用，在人体消化系统内对不溶性纤维、尘粒等具有较强的吸附力，能消除胃肠中的杂物, 具有润肺和清涤作用。

黑木耳中的核苷酸类物质，可降低血液中胆固醇的含量，多糖类物质有抗肿瘤作用。

5. 木耳副作用

1、老菌房环境处理不彻底，黑木耳产区大部分都是老菌农，菌房都是老菌房，连年的生产导致环境越来越差，危害食用菌的竞争性杂菌越来越多，大多数菌农只重视灭菌和接种环节，而忽略了菌房的清洗和消毒，这就为红色链孢霉提供了感染的源头。

2、窝口插棒再好也有缺点，黑木耳窝口插棒的封口方式，封闭的效果并不好，而且也没有任何的过滤空气的作用，直接导致灭菌后，一部分菌包在打开锅门的时候就已经被污染了，在之后的冷却、培养过程中窝口插棒方式也容易被杂菌感染。

3、高温发菌是不得已而为之，长期以来，黑木耳栽培形成了接种后，发菌的前7天高温(30℃)培养的工艺，目的是让菌种能够快速萌发、定植，这样的温度正好给了红色链孢霉孢子萌发的条件，大部分菌农温度控制粗放，个别位置，或者个别时间温度会更高。

6. 木耳有坏处吗

黑木耳营养价值非常丰富。可降低血液粘度，防止血小板聚集。正因为如此，长期食用黑木耳，极易破坏体内血小板，增加出血倾向。对于一些有脑出血、高血压和紫癜的人来说，不利于长期食用黑木耳。而且黑木耳的膳食纤维非常丰富，长期食用容易引起腹痛和腹泻。如果食用黑木耳是新鲜黑木耳，则可能引起过敏性皮炎、湿疹等疾病。