1. 葛根菜的功效与作用
葛根5大产地
1、湖北
为葛根的第一大产区，当地葛根资源主要集中在十堰市、黄冈市、恩施州；
2、陕西
为葛根目前第二大产区，当地葛根主要集中在商洛市、宝鸡市、安康市等地；
3、四川
广元市、彭州市、绵阳市是葛根的第三大产区；2008年以来，重庆市石柱县每年也有一定产量的葛根产出，且其年产量呈逐年上升趋势；
4、河南
2017年-2018年，由于收购价格较高，河南省葛根产出量由去年的400吨预计上升到600吨。
5、安徽
安徽省在前几年的时候是葛根最主要的产区之一，但由于连年大规模的破坏性采挖，资源无法及时恢复而趋于枯竭境地，目前当地仅有少量产出。据了解，2017年当地葛根产量不到500吨。虽然当前安徽省葛根资源已少，但因当地优良的葛根加工技术受消费主体青睐，已经转变为较大的葛根加工集散地。
2. 葛根的作用功能
葛根是一种常用药物，属于散风热范畴。其主要作用是解热、生津止渴、促进喷发、壮阳止泻、通经解酒。葛藤无论风寒或风热均可选用，尤其擅长治疗外感风热伴剧烈颈痛。葛根也常用于治疗糖尿病，并常与天花粉、麦冬和生地一起使用。葛根也可用于治疗痢疾和腹泻，无论是热泻还是脾虚泄泻。
3. 葛根菜的功效与作用及禁忌
葛洼菜，又名荠菜，营养丰富
4. 葛根的的功效与作用
葛根又称野葛根、甘葛根、葛藤、葛根。凉性，味辛，甘。进入肺，胃。具有解热解毒、通经皮疹、补液止渴、养阳止泻的作用。对麻疹不透明、发热口渴、热腹泻、热痢疾、脾虚腹泻、阴虚止渴、颈背疼痛、发热等症状均有治疗作用。葛根素和黄酮类化合物能降低血脂、甘油三酯和血清胆固醇，对高血压、高脂血症等疾病有显著疗效。
5. 葛根的功效与作用
葛根是属于中药材，有生津止渴、升阳止泻的作用，并且是与其他的药物配合使用，可以用于治疗颈项不舒的病症。近年来通过临床研究，发现这个药物有治疗心脑血管方面的作用，可以用于冠心病心绞痛或是脑血栓的药物来使用，有一定的作用，比较常用。
6. 葛根菜的营养价值
可以吃，野葛根作为野菜食用，一般在春季采摘幼芽，或夏季采摘花蕾，分别用沸水焯熟，再用清水浸泡之后炒食、凉拌均可。
而野葛地下的的根茎，既可在秋末至初春挖掘去皮洗净用来煮粥吃，也还可经水磨浸水澄取葛粉食用。野葛是豆科的多年生藤本植物，几乎遍及全国各地的山坡、沟谷、林缘都有生长。
7. 葛根的功效与作用及食用
葛根中的大豆苷元具有抗乙酰胆碱作用，能明显收缩平滑肌。葛根水煎液、醇提物、总黄酮和葛根素对扩张冠状动脉有明显作用，可增加冠状动脉血流，降低血管阻力。葛根素和葛根总黄酮能减慢心率，降低心脏总外周阻力，降低心肌耗氧量，显著降低缺血所致心肌乳酸的产生，改善心肌代谢。
