[拼音]：Zhongguo gudai ciqi
瓷器是由瓷土或瓷石为原料，经过配料、成型、干燥、焙烧等工艺流程制成的器物。其化学组成主要是氧化硅(SiO2)和氧化铝(Al2O2)，并含有10％以下的氧化铁(Fe2O2) 、氧化钛(TiO2)、氧化钙（CaO）、氧化镁(MgO)、氧化钾(K2O)、 氧化钠 (NaO)、氧化锰(MnO)等。瓷胎烧结后，质地致密，不吸水或吸水率很低，胎呈白色，较薄者又具有高透明度和一定的机械强度，击之有清脆的铿锵声。瓷釉透明，呈玻璃质层，不吸水。瓷器的烧成温度必须在1200℃以上，胎釉经高温烧成后，结合紧密，不易脱落。中国在3000多年前的商代烧制出了原始瓷器，东汉时期（2世纪）烧制出了真正的瓷器。经魏晋南北朝隋唐时代，制瓷技术有了很大提高，到宋元明清时期，中国制瓷业进入发展兴盛时期，创烧出大量的新品种，从单色釉发展到多种彩色釉，装饰纹样复杂，江西的景德镇成为全国的制瓷业中心。中国瓷器闻名于世，从唐宋以来，通过陆路、海路大量运销国外。中国的瓷器制作技术、工艺也流传到东、西方各国。
原始瓷器商代出现的原始瓷器，最早是郑州二里冈时期的。郑州商代中期的居住遗址和墓葬中也有发现。湖北黄陂盘龙城的商代中期墓葬中也出土原始瓷器，胎呈白或灰白色，用氧化铝含量高和氧化铁含量低的瓷土制成，釉是石灰釉，呈青或青绿色，烧成温度在1200℃以上。商代晚期的原始瓷器在河南安阳殷墟、辉县琉璃阁，河北藁城，山东济南大辛庄、益都及江西清江吴城等地均有发现。原始瓷器选料不精，工艺简陋，釉层厚薄不匀，且易剥落，釉色青黄或黄褐，与真正的瓷器尚有距离。西周时期的原始瓷器发现较普遍，如北京琉璃河，河南洛阳，陕西长安、宝鸡，甘肃灵台，安徽屯溪，江苏句容等地均有发现，比商代的原始瓷器有了较大发展（见商周原始瓷器）。
瓷器的出现东汉时期，由于对制瓷原料的精选，对胎釉配方、成型工具和窑炉结构进行了改进，烧造技术大大提高，出现了符合瓷器标准的青釉瓷器。浙江上虞县上浦小仙坛东汉晚期龙窑窑址内出土的斜方格纹青瓷罍，经理化方法测试，瓷胎已烧结，显气孔率为0.62％，吸水率为0.28％，烧成温度已达1310±20℃，胎釉结合紧密，在还原气氛中烧成，因而青釉色泽纯正，少见开片，釉层较原始瓷增厚，透明而有光泽，没有流釉现象。东汉时期在中国瓷器发展史上是一个重要的转折点。此时期也能烧造黑釉瓷，与青瓷同窑烧造，只是黑釉瓷的胎釉质量及工艺都不如青瓷。
魏晋南北朝时期的瓷器制瓷工艺有了很大进步，主要生产青釉瓷器。以浙江越窑的青瓷质量最高，胎呈灰白色，质地致密，釉色均匀。江苏宜兴的均山窑、浙江温州的瓯窑和浙江金华的婺州窑所产青瓷，也各有特色。西晋时婺州窑为了弥补胎质粗糙的缺陷，还应用化妆土。在青釉瓷器上还出现了饰褐色点彩或彩绘的新工艺。东晋时浙江德清窑的黑釉器，色泽光亮，犹如漆器。北朝后期，在北方出现了白釉瓷器，河南安阳北齐范粹墓中出土的白瓷器，釉呈乳浊淡青色，说明它是在青瓷的基础上发展起来的。
这时期江浙地区的窑炉，仍采用龙窑，北方地区则用馒头窑。在成型技术上，普遍采用轮制拉坯及拍片、模印、镂雕、手捏等多种方法，出土的大型青瓷莲花尊、鸡头壶、狮形烛台、蛙形水盂、虎子及各种人物、动物俑等都反映出成型工艺的水平。一般器物的器底多较厚重，以适应叠装烧造时的承重力，避免器物变形。
隋唐五代时期的瓷器瓷器质量又进一步提高。隋代仍以青瓷生产为主，白瓷的产量、质量也有提高，如安阳张盛墓出土的白釉褐彩俑，西安李静训墓出土的白瓷器，胎质洁白，釉色中也不见泛青或泛黄。唐代制瓷业的特点，被归纳为“南青北白”，即南方以生产青釉瓷器为主，北方以生产白釉瓷器为主。青瓷仍以越窑的质量最高；白瓷则以邢窑质量最高。在烧造工艺上已普遍使用匣钵装烧，促使瓷器的制作及造型起了很大变化，如胎壁从厚重趋向轻薄，底足从平底变成玉璧底，釉面可以不受烟熏污染，保持色泽纯洁。器物造型也从笨拙粗重变为轻巧精美。施釉技术也有所提高，出现了用白、褐两色瓷土重叠拉坯的技术，烧成了“绞胎”瓷器。寿州窑的黄釉器和鲁山窑的花釉器也是唐代的新产品。长沙窑在胎上画彩然后上釉的高温釉下彩的新技术，开创了以绘画技法美化瓷器的先例。
宋元时期的瓷器宋元是中国瓷器的繁荣时期，瓷器品种繁多，釉色缤纷，除官窑外，民营瓷窑兴起。根据产品工艺、釉色、造型与装饰的特点及同异，形成了各种不同的窑系。著名的瓷窑在北方地区有定窑、耀州窑、钧窑、磁州窑，南方地区有景德镇窑，龙泉窑、建窑、吉州窑、德化窑等。定窑生产白釉瓷器，胎薄釉润，造型优美，花纹繁复，除刻划花纹外，还多用印花。为官府烧造的瓷器，器底常刻“官”或“新官”款。北宋中期定窑创造了覆烧技术，提高了产量，为宋代诸窑中最有影响的窑场。耀州窑烧造青瓷，兼烧白、黑釉瓷，其青瓷装饰花纹受定窑影响，极为富丽。北宋晚期是耀州窑的鼎盛时期，金元时期仍在烧造。钧窑是北宋时期北方的另一个青瓷窑场，釉色以天青、天蓝、月白色为主，并有紫红色的窑变，以斑斓的釉色代替花纹装饰，在青釉瓷器中是突起的异军，金元时期北方的许多民窑均烧钧瓷。磁州窑是北方著名的民窑，以烧造白釉黑(褐)花的瓷器为主，并有划花、剔花及釉上红绿彩、加彩等釉色品种。景德镇窑是从北宋中期发展起来的，以烧造青白釉(又称影青釉)为主，印花纹饰仿定窑，南宋以后景德镇窑采用覆烧方法，使产量大增。元代烧卵白色的“枢府”釉，同时创烧了青花瓷器和釉里红瓷器。景德镇窑元代瓷器的瓷胎已采用瓷石加高岭土的“二元配方”法，使氧化铝含量增高，烧成温度相应提高，能烧造颇有气势的大型器。高温颜色釉的烧成，是熟练掌握各种呈色剂的标志。龙泉窑是继越窑而起的南方青瓷的主流，特别在南宋时期，龙泉窑的工艺表现出了自己的特色，烧制出粉青、梅子青等釉色，达到了青釉瓷器的高峰。建窑是烧造黑瓷的名窑，在南宋时曾为宫廷烧造瓷器，能在黑釉上利用铁的结晶烧出“油滴”、“兔毫”等不同的纹色，显示了高超的技术。吉州窑杂仿其他名窑，如仿建窑黑瓷，创烧出黑黄色混合的“玳瑁”釉及民间剪纸贴花的图样，形成了独特风格。另外，德化窑是元代专烧白瓷和青白瓷的窑场，其白瓷的胎釉白度甚高，有“猪油白”、“象牙白”之称。
明清时期的瓷器这时的制瓷业以景德镇窑场的产品为最精。青花瓷是各种产品中的主流，以明初永乐至宣德期间的水平最高，明初以铜红釉瓷器水平较高，成化时期（1465～1487）以斗彩著称，弘治时的低温黄釉，正德时的孔雀绿釉，嘉靖时的五彩及青花五彩都是突出的新品种。在烧制工艺上，明代开创了釉上、釉下彩相结合的技法及半脱胎、脱胎器的工艺。清代釉色品种更多，烧造出釉上蓝彩、墨彩、釉下五彩、金彩、粉彩、珐琅彩及各种单色釉等。器形品种繁多，装饰题材丰富繁缛。明清瓷器在烧造工艺、造型和装饰上都已达到了很高的水平。（见彩图）
- 参考书目
- 中国硅酸盐学会编：《中国陶瓷史》，文物出版社，1982。
