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牛肚

概况

异名:牛百叶(《本草拾遗》),牛胃、牛膍(《纲目》)。

基源:为牛科动物黄牛或水牛的胃。

原动物:黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。水牛 Bubalus bubalis Linnaeus

余项参见“牛肉”条。

化学性质

牛肚每100g含水分81g,蛋白质14.8g,脂肪3.7g,灰分0.5g,Ca 22mg,P 84mg,Fe 0.9mg,硫胺素0.04mg,核黄素0.20mg,尼克酸3.6mg。

参考文献

中药大辞典.上册.上海人民出版社,1977:411。

药性

性味:甘,平。 ①《日用本草》:“甘,平。” ②《纲目》:“甘,温。”

功效:补虚损,益脾胃。

主治:病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。 ①《食疗本草》:“主消渴,风眩,补五脏,以醋煮食之。” ②《日用本草》:“和中,益脾胃。” ③《本草蒙筌》:“健脾胃,免饮积食伤。” ④《纲目》:“补中益气,解毒,养脾胃。”

用法用量:内服:煮食。

临床应用

食疗:牛百叶粥(《本草拾遗》)治小儿病后虚弱,食欲不振,气血不足:牛百叶(即牛肚)150~200g,大米40~60g,煮粥,调味后食用。