为什么说不良的生活、饮食习惯是胃癌的帮凶？

不良的生活、饮食习惯可以将许多不健康因素带入人体，长久下去，会造成机体不同程度的损害。下面是胃癌发生的几种不良生活、饮食习惯。 　　·腌制食品咸鱼、咸菜等腌制食品含硝酸盐及亚硝酸盐较多。而硝酸盐和亚硝酸盐在胃内可转化为亚硝胺类化合物，亚硝胺类化合物是目前公认的诱发胃癌的“元凶”。 　　·油煎熏烤油煎食物在加热过程中会产生某种多环碳氢化合物。熏鱼还含有较多的3，4—苯并芘，这些都是致癌物质；霉变食品、食物加工后含滑石粉的食品也都有致癌作用；喜食过烫饮食者，胃癌的患病率比一般人高出4倍以上。 　　·吸烟香烟的烟雾含有多种可致细胞突变的物质，其中苯并芘可直接致癌。还有氰化物，尤其是硫氰酸盐，可增加胃内致癌物质亚硝胺的合成。吸烟人群肺癌、胃癌的发生率明显高于非吸烟人群。 　　·酗酒经常过量饮酒特别是乙醇含量较高的烈性酒，胃部持续遭受酒精的烈性刺激，容易引起慢性炎症，诱发和加重胃及十二指肠溃疡，致使胃粘膜重度增生。最终导致胃癌发生。 　　如果吸烟、酗酒双管齐下，患胃癌的危险更大。据报道，单纯嗜酒者患胃癌的相对危险性是一般人的2倍，单纯吸烟者的相对危险性为2．4倍，而既嗜酒又吸烟者的相对危险性则高达一般人的15．5倍。 　　·精神疲劳精神持续处于应激状态，久而久之就会影响人体免疫功能，而消化系统功能与情绪中枢关系最密切，胃癌的发生便是首当其冲了。 　　·生活无序人体生命生活需要高度谐调，有规律地运转，才能保持健康。规律一再被打破，失去自我调控能力，势必会发生疾病。 　　有些人对吃饭和休息极不重视，经常是饥一顿、饱一顿，有时不吃早餐，有时又暴饮暴食，致使胃肠功能紊乱；同样，经常“夜不归宿”或拼命“开夜车”，生活失去规律，营养摄取不平衡，使机体的抗病能力大大降低，这些都是胃癌发病的原因。