美国加利福尼亚州葡萄栽培概况 一、美国加州的葡萄栽培现状： 1998年加州葡萄栽培面积32.1万公顷、葡萄产量573.3万t，分别占美国全国葡萄栽培面积和葡萄产量的80.65%和91.02%，平均每公顷葡萄产量16.74t（折合亩产量1115.89kg）。 根据气候和土壤特征的不同,将加州从南往北划分为5个各具特色的葡萄产区,即（1）以考施拉（Coachella）谷地为中心的南加州葡萄栽培区，以鲜食葡萄为主，占加州葡萄总面积的2%，露地栽培的早熟品种5月份即可成熟上市；（2）以蒙特瑞（Momterey）为中心的加州中部太平洋沿岸葡萄栽培区，主要为鲜食葡萄，占加州葡萄总面积的9%，早熟品种6月份成熟；（3）以福润斯诺（Fresno）为中心的中央谷地，是加州最大的葡萄栽培区，占加州葡萄总面积705，鲜食、酿酒和制干葡萄都有，晚熟品种葡萄可延期到11月初采收；（4）以洛蒂（Lodi）为中心的北部中央谷地葡萄栽培区（占加州葡萄总面积的6%0和以那帕（Napa）为中心的北部太平洋沿岸葡萄栽培区（占13%），均以酿酒葡萄为主，有10多个大、中型葡萄酒厂和数以百计葡萄酒庄分布于该区）。 加州葡萄多是露地栽培，极少采取设施栽培，而且也较少采用冷库贮藏保鲜。他们认为设施栽培和贮藏保鲜的葡萄，生产成本过高，经济核算划不来。 二、美国加州葡萄新品种选育： 加州非常重视葡萄品种选育工作，包括鲜食、酿酒、制干、制汁和砧木等不用途的葡萄，在各个不同生态栽培区域内都有其特定的品种。 1.砧木品种：主要采用SO4、5BB、5C等抗根瘤蚜和抗线虫的砧木，所有栽培区域在多年试验研究的基础上都确定特定的砧木种类，并一律定植硬枝嫁接的优质苗木。 2.鲜食品种：80%是无核葡萄品种。主要栽培品种有汤姆逊无核（ThompsonSeedless）、火焰无核（Flamseedless）、红地球（Redglobe）、红宝石无核（Superilsseedless）、百乐无核（Preletteseedless）等10多个等。加州把葡萄育种目标定格为无核、优质、大粒、抗病，先后培育出不少卓越的新品种，如（1）黑爱莫无核（BlsckEmerald）黑色，粒重8g左右，早熟（5-6月成熟上市）；（2）夏皇家无核（SummerRoyal）黑色，粒重7-8g，中熟（8-9月上市）；（3）蜜里莎无核（Melissa）白色，粒重7-8g，中熟（8-9成熟月上市）；（4）范塔西无核（Fantusyseedless）黑色，粒重6-8g，中熟（8月成熟上市）；（5）绯红无核（Crimsonseedless）紫色，粒重9g，晚熟（10-11月成熟上市）；（6）秋皇家无核（AutumnRoyal）黑色，粒重9-10g，晚熟（10-11月成熟上市）等。 3.酿酒品种：近些年加州酒用葡萄品种已经发生深刻的变革，沿用几十年酿造红葡萄酒的增芳德（Zinfandel）和酿造白葡萄酒的哥伦白（FrenchColombard），已分别被赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅鹿辄（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）、白诗南（CheninBlanc）等品种代替，而且通过地域性的大量营养系选优，又从中选出品质更优的营养系投入生产，已经塑造了一大批杰出的地方名酒，多次在国际葡萄酒大赛中获奖，并开始进入国际葡萄酒市场与示、意、德等葡萄酒王国并驾齐驱。 4.制干品种：加州美女牌葡萄干世界驰名，世界最大的葡萄干工厂就出于加州SANMALD葡萄干公司，多年来一直采用汤姆逊无核葡萄（即我国无核白）作制干原料。近年，美国农业部农业科研与推广中心（ARS）在福润斯诺（FRESNO）推出的B1-88优良品系，主要性状为白色、有玫瑰香味、早熟、无核，是适宜制干品种，很可能成为葡萄干家族的重要成员。 5.制汁品种：制汁品种仍然以康可（Concord）为主，兼有卡它巴（Catawba）。很多欧美杂交种如康尔早生（CampbellEarly）、白香蕉等也被于制汁。 三、美国加州鲜食葡萄栽培技术要点： 1.定植新技术： （1）采用优质壮苗，采用抗性砧木和无病毒品种接穗进行硬枝嫁接育苗，苗木规格为砧木长25-30cm、茎粗0.6-0.7cm，接穗具有3-4个饱满芽（长约10cm）、茎粗0.7cm左右，剪接品用石腊封闭并愈合良好。 （2）采用机械开沟：栽植沟深、宽均为60-80cm。 （3）使用苗木保护罩：采用高度50cm、直径10cm的方形纸筒（用蜡质硬板纸做成）罩于定植苗外围，以保护幼苗免遭鼠、兔危害，并为幼苗起到挡风、遮阳的作用，为幼苗成活、生知创造较适宜的温、湿度条件。这一点很值得我国西北干旱、风沙地区借鉴。 2.葡萄架式：加州酒是用葡萄园普遍采用单壁矮篱架（架高1.2-1.5m），这主要是为适应机械作业（如修剪、喷药、果实采收等）而设计的。鲜食葡萄的架式是多种多样，繁花似锦。大致有：单、双壁篱架（架离1.5-2.0m）、T形架或改良T形架（高宽垂架）、少数水平连棚架等。 3.节水灌溉：他们通过多年的研究，推广每行葡萄植株的两侧各安装1排滴灌装置，采取每次打开1条滴管的轮流灌水方法，非常有效，基本上满足葡萄的水分需要，并节省50%的用水量。 4.卫星监控：加州部分葡萄产区从建园到管理已开始采用卫星定位系统（GPS）和地理信息系统（GIS），能快速掌握果园的土壤、肥料、水分和病虫发生发展状况，以及葡萄生长发育规律。为建园设计和提高果园现代化管理水平奠定基础。
