食用菌常用连续杀菌设备有哪几种

　　（1）立式杀菌锅：操作是间歇性的，可用作常压或加压杀菌。在品种多、批量小时非常实用，目前中小型罐头厂普遍使用，在连续化生产线中不适用。因此，从机械化和自动化方面来看，不是今后的发展方向； 　　（2）卧式杀菌锅：容量比立式杀菌锅大，装罐容量有600罐/次、800罐/次、1500罐/次（1千克/罐）等多种。杀菌罐用小车装入或运出，常用于大、中型罐头厂，但只作高压杀菌用； 　　（3）超高温瞬时灭菌机：RP6L20型超高温瞬时灭菌机是采用一组蛇管式和套管式串联作业的换热器。热源使用蒸汽压力小于0.78兆帕，杀菌温度可达115℃~135℃，杀菌时间3秒左右，杀菌后液体冷却温度小于65℃。优点是由于杀菌温度高，时间短，对营养物质的破坏损失小； 　　（4）微波高温灭菌设备：微波是指频率比高频还要高的电波，能以光速向前直进，当遇到物体阻挡时就引起反射、穿透和吸收等现象。