为什么老年人应少饮酒、咖啡和浓茶？

不论是发酵酒（如葡萄酒，啤酒）或蒸馏酒（如汾酒，二锅头，大曲等）都含有酒精。到人体内可以转化成具有毒性的乙醛。酒精可以引起肝硬化与神经损害。 　　尤其是老年人对酒的耐力很差，因为酒进入人体后大部分进入肝内代谢。而老年人肝脏实质细胞已减小，肝血流量也降低，所以对酒的代谢能力下降。因此，老年人要控制饮酒，绝对不可过量。 　　咖啡中含有咖啡因。每克咖啡中约有咖啡因18毫克，一杯咖啡中可能有100～150毫克咖啡因。长期饮用可致血中胆固醇升高。心脏病人如果平均每日喝1～5杯咖啡，发生心肌梗塞的可能性增加。咖啡的消耗量愈高，居民冠心病发病率愈高。最好少用或不用。 　　茶叶中也有咖啡因，含量因品种而异，春季茶叶中含量高。红茶高于绿茶，1杯浓茶内约含有咖啡因100毫克。 　　茶中还有一种鞣酸，如果在饭后饮浓茶，其中鞣酸可能与食物中蛋白质及其他物质结合，产生沉淀，影响蛋白质、铁、维生素等营养素的吸收。 　　所以，餐后、睡前不应饮浓茶。有研究说茶叶有抗老化和一定的防癌作用，对茶不可完全排斥，只是老年人不要饮过浓的茶。