1、胡豆和蚕豆是同一种食物，只是不同叫法。2、蚕豆是一年生豆科植物，是一种含有丰富的的营养成分的杂粮，又叫做胡豆、南豆、佛豆、立夏豆等。在不同的地区，蚕豆的叫法不用。3、在我国，蚕豆的种植历史悠久、种植范围广泛，其主要种植区分布在西南地区、长江流域等。
豆子的种类：
1、绿豆
别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
2、红豆
红豆是豆科相思子植物，广泛分布于热带地区。种子可以做成珠串饰物与打击乐器；台湾民间亦流传有以茎入茶增添香气的做法。
产地在中国台湾、广东、广西、云南。
3、豌豆
豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。
4、黄豆
为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛。
小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
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