核心功效
补碘、增加免疫、清肺清肠
海蜇头的简介
海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚,营养丰富,一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
功效作用
1、补碘,海蜇头含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素,吃海蜇头能补碘。
2、增加免疫,海蜇头的营养成分种类较为丰富,含有多种营养素,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等,能增加人体的免疫力。
3、清肺清肠,海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压的功效,同时还能清肠胃,保障身体健康。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
脾胃虚寒者、婴幼儿。
不宜同食
柠檬,海蜇头含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬含果酸较多。同时食用,果酸会使蛋白质凝固,也可与钙结合生成不易于消化的物质,降低食物的营养价值,导致胃肠不适。
葡萄,葡萄含果酸较多,与海蜇头同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,且容易使海蜇头中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质,刺激胃肠道。
食用方法:
凉拌海蜇魔芋丝:海蜇洗净后浸泡半天,把多余的盐分泡出来。魔芋丝开水氽烫成熟,沥干水分。两种原材料放入一个容器中,倒入沙拉汁,加入适量盐和醋。可根据自己的口味随意添加任何调味料。搅拌均匀撒上青红椒丝即可食用。
酸辣海蜇头:海蜇头清洗干净,放入清水中浸泡4小时,其间更换2—3次水。洋葱切片,青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末。取一只碗,碗里放入八角和花椒,加入小半碗的陈醋,加入一大勺糖,加入一勺的鲜酱油搅拌均匀,将切碎的辅料放进去,同样浸泡四小时。泡发好的海蜇冲洗干净,沥干水分放入盘中即可。