硒是人体必需的微量元素，有抗氧化、调节甲状腺代谢等功能，人体缺硒会造成多种疾病，在日常生活中可以通过食用蔬菜补充硒元素。蔬菜的含硒量整体上都不高，但也有差别，那么补硒吃什么蔬菜最快最好？接下来软科小院网编辑为大家介绍蔬菜含硒量排行，榜单包括大蒜、海带、苜蓿、菜薹、紫菜、芦笋、瓠子、金针菜、龙豆、上海青等，一起来了解一下什么菜的硒含量最高吧。
1、大蒜
14.2μg/100g天然药物之王
在现实的生活中，大蒜通常作为调味品，很多人都不喜欢吃大蒜，因为大蒜有一股独特的味道。但其实大蒜有多种营养成分，例如蛋白质、维生素、矿物质以及脂肪等，并且能够用于治疗多种疾病，有“天然药物之王”之称。大蒜是十大硒含量高的蔬菜排行第一，每100g大蒜中就含有14.2μg硒元素，日常适当吃一些蒜能够增强人体免疫功能、抗氧化、延缓衰老。
2、海带
9.5μg/100g理想的天然海洋食品
海带是多年生大型食用藻类，是家庭餐桌上的常见客。海带不仅味道非常好，对于缺硒人群来说，吃海带补硒的效果也很好，每100g海带含硒9.54μg。海带成本低廉，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素，是一种理想的天然海洋食品。买购小编了解到，除了硒元素外，海带还含有丰富的钾元素、胶体纤维及膳食纤维，能调节钠钾平衡，降低血浆胆固醇，提高胰岛细胞外周敏感性，有着降低血压、血脂和血糖的功效。
3、苜蓿
8.5μg/100g世界十大最具食用价值的植物
苜蓿是一种常见的野生植物，也是全株可食用的植物，野生的苜蓿可以直接生吃，也可以煮熟或者煎着吃。苜蓿是食用价值最高的植物之一，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维他命K，同时也是富硒蔬菜，每100g苜蓿含硒量为8.5μg，它里面的硒元素也能够清除人体表面残留的自由基，抗衰老，帮助血管，清理堵塞。据软科小院小编了解，凉拌苜蓿是一道美味凉拌菜，将其在热水中焯过，凉拌即可，味道极佳。
4、菜薹
8.4μg/100g蔬菜之冠
菜薹是十字花科、芸薹属植物，一般有红菜苔和白菜苔两种，两者颜色不同，营养价值也有所差异，但都是富硒蔬菜。红菜薹每100g可食部分含有8.4μg的硒元素，每100g白菜苔含硒量为6.7μg，缺硒可以常吃菜薹。菜薹中还含有膳食纤维，可促进新陈代谢、消化机能，有助于减肥。菜薹以花茎和薹叶为主要食用器官，可炒食、煮汤及加工出口，柔嫩多汁，风味独特，被誉为“蔬菜之冠”。
5、紫菜
7.2μg/100g神仙菜
缺硒吃什么菜好？紫菜是生活中的常见菜，也是一种不错的补硒蔬菜。紫菜是世界上产值最高的栽培海藻，算是一种水生蔬菜。紫菜营养丰富、味道鲜美，干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，是蛋白质含量最丰富的海藻之一，还富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁、硒等微量元素，其中每100g干紫菜含有硒元素7.2μg，是一种不可多得的海洋食材。由于紫菜的营养价值和药用价值都很高，所以又被称为“神仙菜”。
6、芦笋
6.1μg/100g蔬菜之王
芦笋学名石刁柏，素有“蔬菜之王”的美誉，还被列为世界十大名菜之一，在国际上一直拥有较高的地位。芦笋的营养价值高于一般蔬菜、水果以及蘑菇，含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋含硒量高于一般蔬菜，每100g有6.1μg的含硒量，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。软科小院小编了解到，芦笋有白色和绿色两种，绿色的营养价值更高些。
7、瓠子
4.4μg/100g
瓠子瓜是葫芦的变种，也是一种常见的瓜类蔬菜，瓠子具有较高的食用价值和经济价值，瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的硒，是10种富含硒的常见蔬菜之一，每100g瓠子含硒量为4.4μg。而且瓠子的嫩瓜肉质柔嫩细腻，稍有甜味，营养丰富，既可食用，又可脱水加工。
8、金针菜
4.2μg/100g
含硒量高的蔬菜有哪些？黄花菜又名金针菜，富含多种维生素和各种矿物质，自古以来就是一种美食，被誉为席上珍品。黄花菜还被称为“健脑菜”，具有很好的健脑、抗衰老的功能，对预防老年人智力衰退有很好的疗效。金针菜是天然富硒蔬菜的一种，其硒元素含量为4.2μg/100g，硒是人体不可缺少的微量元素，常吃金针菜对身体有好处。
9、龙豆
4.1μg/100g稀有保健蔬菜
龙豆就是四棱豆，也叫翼豆，其嫩叶、嫩荚可作蔬菜，块根亦可食，在中国云南、广西、广东、海南和台湾均有栽培。四棱豆每100g含有硒元素4.1μg，也达到了富硒蔬菜的标准。四棱豆作为一种用途很广的食用、药用兼有的稀有蔬菜，丰富的营养和药用价值已被东南亚和欧美等国高端市场作为稀有保健蔬菜销售。
10、上海青
3.4μg/100g
平时常见的上海青也是一种补硒蔬菜，其硒含量在蔬菜中也是比较高的，每100g上海青含有3.4μg的硒，想要补硒可以适当多吃一些。硒元素是我们人体所必需的营养元素之一，硒元素对人体的抗衰老具有很好的作用，同时能增强人体免疫力、抵抗力等；对我们人体有着很重要的作用。上海青的吃法有很多，常见的做法是清炒上海青、香菇菜心、蚝油上海青等等，都是非常美味的菜品。
