民国初为中井团防局。
民国19年(1930)建为观胜乡。
民国30年,荣昌县整顿保甲,吴家镇划入3个保、仁义镇划入7个保,乡域面积扩大。
解放初仍置为乡。
1953年金华村划入高坝乡,新龙、清溪、凉平、大同、月光、和平7个村划出建立中峰乡,又划出衢塘湾、金岩寺、冷家坝3个村建立黄林乡,观胜乡的乡域面积缩小。
1956年,中峰、黄林两个乡并入观胜乡。
1958年建观胜公社。
1962年,又分地建凉平公社,观胜公社辖地又相对缩小。
1984年初,改公社为乡,复为观胜乡。
1993年12月,荣昌调整行政区划,撤销观胜、凉平两乡,新建为观胜镇。全镇辖16个村委会、134个村民小组,1个居委会、2个居民小组。
2005年,观胜镇实辖睡佛、云峰、银河、白塔、桥亭、许友、凉平、曲塘8个村,1个街道社区。
2007年7月,荣昌调整村级建制,观胜镇调整为8个村。
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