活珠子最早是南京的特色小吃之一，之后在东北地区比较流行，很多人都喜欢吃。活珠子的营养价值比较高，适量食用对身体有一定好处。活珠子属于发物，所以一次不能吃太多，并且部分人群是不能吃的，但是不是刺激性食物。
活珠子是发物。
活珠是受精后进入孵化状态但尚未完全孵化的鸡胚。然而，此时，活珠子已经有了头、翅膀和脚的痕迹。这种鸡和蛋的状态就像一颗移动的珍珠，所以它被称为活珠。
从中医的角度来看，活珠子属于护发产品。因为它们含有异基因蛋白质、组胺和其他成分，所以在食用后可能会引起过敏反应或加重原有的疾病症状。因此，有过敏体质或患有湿疹和荨麻疹的人应避免食用活珠子。
不算刺激性食物。
活珠子在南京很受欢迎。男人、女人和孩子会在街上买，有些人会用自己的鸡蛋做。因此，活珠的受欢迎程度非常高。
对于从未接触过的人来说，活珠子的零食可能是不可接受的，或者可能会觉得有点残忍和恶心。也可能对味道有一些误解。事实上，活珠子的味道可以形容为美味。未在蛋壳中孵化的小鸡的肉质非常新鲜，无法与已孵化的鸡相比。因此，如果你对活珠子有一些误解，你可以买一个试试。毕竟，南京人喜欢吃它们。它们的生产和加工方法相对成熟，不太可能有鱼腥味。
食材：
活珠子、葱、八角、肉桂、盐、胡椒粉和孜然粉
方法/步骤：
1.清洗活珠子，并将其放入装有冷水的锅中。
2.加入葱、八角茴香、肉桂、姜片和盐
3.用小火将鸡蛋煮至起泡。在烹饪过程中，用勺子打碎鸡蛋，使其易于品尝。
4.烹调后，将其取出，剥皮，放入碗中。
5.加热油，倒入活珠子，不断摇动锅，用小火炒至金黄色，撒上盐、胡椒粉和孜然粉，拌匀。
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