李子是生活中比较受欢迎的一种水果，它吃起来酸甜可口，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃李子，尤其是小孩子。李子要吃熟的，生的李子味道酸涩并且还会有毒素，不适合食用。生李子可以和水果、大米放一起催熟，也可以高温催熟。
1、水果催熟
买了李子后，如果它还未成熟，你可以把几个成熟的香蕉、苹果和其他水果放进装有李子的袋子里。这些水果会释放出一种天然乙烯气体，可以加速成熟。一般来说，李在2-3天后可以软化。
2、高温催熟
你可以把买来的李子放在阳台和其他温度稍高的地方。高温可以加快李子的成熟速度，使李子更柔软、更甜。
3、大米催熟
把李子放在一个米缸里，和大米一起埋起来。大米中的温度很高，乙烯气体也会释放出来。这可以起到加速李子成熟的作用，使其味道更甜。
1、把它和一些成熟的水果放在一起。在这个过程中，成熟的水果会产生一些乙烯气体。这些气体具有成熟的功能，可以有效地使李子成熟。一般来说，它们可以在两到三天后成熟和软化。具有呼吸功能的常见水果包括香蕉、苹果、猕猴桃、梨子等。
2、这种乙烯气体会使李子迅速成熟，变得非常软，因此不适合运输。长大后直接采摘。商人可以在购买后使用乙烯气体使李子成熟。具体方法：用塑料薄膜覆盖李子，从底部缓慢喷洒，然后密封。发酵两到三天后，都可以成熟。
最好不要吃。
1、未熟的李子有涩味
虽然未成熟的李子很脆，看起来很美味，但你会发现当你拿着未成熟的李时，你会觉得很酸。事实上，未熟的李子确实是酸的，它们可能尝起来有涩味。无论如何，它们真的不好吃。
2、未熟李子可能中毒
此外，吃太多未成熟的李子也可能中毒。未成熟的李含有一种叫做氢氰酸的毒素，在李完全成熟后会消失。未成熟时含有这种毒素，主要抑制人体的呼吸和心跳中枢。民间有一句传统的谚语：“李子不浸在水里有毒”，意思是未成熟、苦涩的青李子不能食用。
小贴士：吃少量不会引起毒性反应，但绝对不允许吃大量生李子，这有中毒的风险。
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