菱角是生活中比较常见的一种食物，一般是在夏季上市，它有绿色的也有黑色的，绿色的菱角都是嫩菱角，黑色的菱角一般都是老菱角。老菱角一般都是煮熟吃的，嫩菱角可以直接生吃，也可以炒菜吃，也可以煮着吃，主要看个人口味喜欢。
可以炒菜吃。
六月末，菱角最嫩。你可以生吃；如果你不喜欢生吃，最好用炒菜。如果你把它放在水里煮，那太浪费了。一两个月后，成熟的菱角和绿色的外壳慢慢变黑。当时适合煮沸，味道有点像煮熟的栗子。
菱角口感鲜嫩，还富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、微量元素等营养成分。同时，它也有许多作用，如产生唾液和解渴，利尿和淋湿。它有很高的营养价值。吃菱角的方法有很多，炒菱角是一种常见的方法。除了炒，它还可以与芹菜、金针菇、蘑菇、猪肉、牛蛙、大豆炒芦笋等配料混合在一起。
可以。
菱角嫩的时候也可以煮着吃，但嫩菱角的淀粉含量相对较少。烹饪后，它可能没有老菱角那么柔软和糯，但它仍然非常美味。
此外，由于菱角生长在水中，其表皮可能携带更多沉积物、细菌、寄生虫等，生吃容易增加人体感染寄生虫的风险，因此一般建议烹饪后食用，这样会更安全、更健康。
配料：芹菜（一个）、菱角（适当）、油（适当）、味精盐（适当）
步骤：
1、准备芹菜和菱角。
2、芹菜洗净，切成斜片。
3、往锅里放油，加热。
4、加入芹菜炒熟。
5、加入洗净的菱角炒熟。
6、加入适量水煮沸。
7、翻炒至水干。加入适量的盐和味精调味。
秋葵百合炒菱角配料：秋葵（6）、菱角（10）、百合（15克）、油（50克）、盐（适量）、鸡精（适量）、红辣椒（1）
步骤：
1、将菱角和秋葵洗净。
2、提前一小时浸泡百合备用。
3、菱角去壳，红辣椒和秋葵切丁，百合沥干水份。
4、将油放入锅中7分钟，将菱角炒3-5分钟。
5、加入百合炒2-3分钟。
6、将黄秋葵炒几次，倒入清水，炖2-3分钟。
7、加入鸡精，从锅中取出，放在盘子里。
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