蛋清有蛋黄打不发是有很多方法可以进行补救的，其中就是可以通过加柠檬汁或者白醋的方法进行，如果你还是不知道怎么操作，可以看看拜客生活网带来的蛋清里有蛋黄打发不起来如何补救小技巧。
白醋。
在蛋清中加入更多的柠檬汁，如果没有柠檬汁，则加入白醋，然后用打蛋器开始打发，在打发的过程中加入少量的糖分几次。 因为白醋和柠檬汁都是酸性的，所以蛋清是碱性的，所以中和pH值也有助于蛋清打发更快，保持泡沫的稳定性。
1、可以适量加入一些泡打粉，然后通过，这样可以通过的概率更高。
2、蛋清打不动的时候，也可以加少许白醋再打一次，就可以打发了。
打蛋清的关键地方：
1、顺着打蛋器的方向加入蛋清。
2、泡沫大的时候可以加糖，然后继续打，可以加大泡沫的体积，这样打好的蛋清会更好看。
3、打蛋清的工具要干净。 如果有水或奶油，打发的蛋清颜色不好看，很容易失败。
4、要掌握蛋清的速度，不能太快也不能太慢，打发均匀，这样稳定打发的概率会很大。
可以。
打发蛋清失败在没有变质的情况下，一般是可以继续使用的。蛋清打发失败可以直接用来制成蛋清面膜，也可以当作原料制作成海绵蛋糕、双皮奶、饼干等，或者混入其他食材进行炒菜、制作蛋饼、馅料等等。
鸡蛋清的小妙用?鸡蛋清在生活中的作用蛋清敷脸多久(长期用煮鸡蛋滚脸美白)为什么蛋黄是白色的(蛋清发淡绿还能吃吗)如何用蛋清制作奶油蛋糕，做蛋糕蛋清必须打成奶油状吗70后老两口，晚餐喝的“疙瘩汤”火了，是饭也是菜，营养又解炒瘦肉又硬又柴，原来不能直接炒，下锅前多做1步，肉质香软因为这个粽子，我在小区出名了，宝妈赞叹：手艺太好做酸菜鱼，鱼片一下锅就碎，大厨教你一绝招，滑嫩不散，开胃下炒瘦肉发柴又塞牙？80岁外婆教我一招，比豆腐还嫩滑，没牙一在家怎么自制奶油？只需要2样材料，就能成功制作奶油，太简 声明：若涉及版权问题，请联系我们进行删除！谢谢大家！
