以下内容为中央10套健康之路2021年7月19日节目视频及要点内容笔记，本期主题《一方水土一方食·夏》。做客专家：李军。主要内容：建莲和湘莲的区别，二仁莲子饮、青椒鱼、花椒鸡的制作方法等。
建宁白莲
建宁因独特的地理环境及适宜的昼夜温差让这里盛产优质的莲子，因有外皮翠绿，内里白皙，果肉殷实饱满，曾为上等贡品，因此称为贡莲。老话说：“五月花，六月莲，七月八月采莲蓬”，能得到新鲜莲子的时间也只有短短一个月。莲蓬的采摘并不容易，荷花根茎的小刺在保护着这荷塘中的精灵，尽管天气炎热，却依然要将自己包裹严实，长袖加身也难免被这些小刺刮伤。莲蓬成熟期很短，从青涩的莲子成长成成熟的褐色不过一个昼夜的时间，一不注意莲蓬便成长过头，最后干枯，一朵莲蓬便毫无价值，为了防止这样的情况发生，采莲人一天需要采摘两次，一次清晨，一次黄昏。莲子的清香不仅仅是其出淤泥而不染，更是广大劳动人民对食物的尊重，他们用汗水将莲子的香味传遍各地。
夏天吃莲子
莲子最主要的功效就是健养脾胃，中医认为一年分为春、夏、长夏、秋、冬五季，长夏对应脾，而脾胃为“后天之本，气血生化之源”，因此夏天是最适合养脾胃的。吃莲子可以健养脾胃、养心安神，夏天把脾胃养好，不光可以安然度夏，还可以防冬病。
湘莲的特点
湘莲个体饱满、质地细腻、大小均匀、颜色偏白、个头偏小；建莲颗粒饱满、个头较大。
二仁莲子饮
酸枣仁、柏子仁和莲子，三者搭配不但能养心安神，还能润肠通便。多用酸枣仁养心安神的作用就更好一些；柏子仁有些油滑，便秘的人更合适，但切记便溏的人要少用一点。二仁莲子饮既可以煮，也可以泡汤，阴虚火旺、虚烦不得眠的患者使用这个方法效果很好。
夏季吃花椒
长夏外界湿气大，加上脾胃虚弱，湿气不容易化掉，体内的湿气容易被外界的湿气引动加重。花椒辛辣的味道可以打开汗孔，起到调中祛湿的作用，既调整脾胃，又把湿气散开。花椒还可以温中止痛，对于脾胃虚寒，经常表现为胃脘痛的人是最合适的。
鸡肉配花椒
鸡肉温中补脾，气血不足时吃比较好；花椒温中健胃，两者搭配起来养生效果加倍。
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