马卡龙的颜值比较高，颜色比较丰富，口味多样，吃起来香甜可口，是比较受欢迎的一种甜点，很多人都会经常吃马卡龙。马卡龙可以放冰箱冷冻，最久可以放一个月，如果放冰箱冷冻半年或一年，这种很可能变质坏了，不建议食用。
最好不要吃了。
室温保存2-3天，冷藏半个月，冷藏1个月。
马卡龙贝壳可以保存很长时间，但中间的填充物毕竟有奶油和果酱，所以保质期相对缩短。最好早点吃，否则放久了会影响味道。
马卡龙常温下可储存5-7天，冷藏15天，冷冻1个月。如果您在线购买并发送快递，这取决于发送的快递内容。如果SF可以到达，通常没有问题。如果您在速递仓库停留时间过长，温度过高，质量会受到影响。
马卡龙果壳可以保存很长时间，但中间的馅料含有奶油和果酱，因此保质期相对缩短。如果行程时间为2-3天，一般没有问题。到达后，将马卡龙放入冰箱几分钟，味道就会恢复。
不能吃了。
马卡洛的外壳在冷却后可以填充填料。有填料的马卡洛有灵魂。但是马卡龙在这个时候并不好吃。外壳和填料没有完全结合。壳仍然是壳，填料仍然是填料。如果你此时咬下去，蛋壳会把裙子里的填料挤出来。
美味的马卡龙必须经过吸收水分的步骤。马卡龙水分好，一口就能嚼下去。外表清脆，心软。杏仁粉的香气与馅料的味道充分融合。你感觉不到壳在哪里，填料在哪里。
由于马卡龙的外壳甜度较高，因此含糖量较高的杏仁蛋白蛋糕受环境温度、湿度和馅料含水量的影响较大。如果吸湿时间长，它会变得过于潮湿和柔软，甚至会变成残糖蛋糕。如果是短的，它会太干太硬。因此，一个好的马卡龙应该在正确的时间。外壳仍然很脆，但里面已经很柔软和潮湿了。在不同的湿度条件下，不同的填料具有不同的吸湿时间。
法国。
马卡龙最早出现在意大利修道院。当时，一位名叫carmelie的修女用杏仁粉制作了这种甜点，以取代肉类食品。直到1533年，佛罗伦萨公主凯瑟琳·德·美第奇与法兰西王国国王亨利二世结婚，公主的随行人员、仆人和厨师也与法国结婚，为法国带来了意大利美食文化和食谱。
20世纪初，巴黎糕点厨师皮埃尔·赫梅发明了一种呈现马卡龙的方法。他用三明治三明治的方法，在传统的两层覆盖层之间放上甜而厚的糊状馅料，做成一个新的圆形蛋糕。此外，香料和颜料的使用以及湿度控制改善了马卡龙的性能。
与之前小圆饼的甜、干、脆的特点相比，新的圆饼在外壳上有着清脆的味道，但内部潮湿、柔软，略带粘性。改良马卡龙的直径约为3.5-4厘米。
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