杨梅是生活中比较受欢迎的一种水果，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，很多人都会用它泡酒喝，尤其是女性朋友们。杨梅泡酒要用新鲜的成熟杨梅，如果杨梅发霉了，这种已经变质坏掉了，是不能用来泡酒的。
不能。
当杨梅发霉时，就不能再食用或用来酿造杨梅酒了，因为此时杨梅中的营养成分并不多，当它被用来酿酒时，葡萄酒中也不会溶解营养成分。相反，它会溶解有害物质霉素，饮用后容易导致身体不适。
发霉的杨梅含有较多的细菌和微生物，也可能产生有害物质。如果将这种杨梅用于酿酒，将不会充分发挥杨梅酒的独特功效，饮用后容易导致身体不适。一般来说，建议选择色泽鲜艳、酸甜可口的杨梅红葡萄酒。这种杨梅味道更好，酒也更甜。
一般来说，建议选择色泽鲜艳、酸甜可口的杨梅红葡萄酒。这种杨梅味道更好，酒也更甜。
颜色深红的成熟杨梅。
制作杨梅酒时，建议选择大、深红色、中等软硬、甜的新鲜杨梅。这种杨梅成熟度较高，营养丰富。该酒色泽鲜红诱人，口感酸甜适中，营养价值较高；然而，如果我们选择太生或太软腐烂的杨梅酒，会影响果酒的颜色和味道，葡萄酒的质量也会很差。
制作杨梅酒时应选用红色杨梅，最好选用红色、黑色和大杨梅，这表明杨梅的成熟度相对较好。这样，杨梅酒的果味会更强，口感会更醇厚。这种成熟的杨梅营养更丰富，营养价值最高。如果你吃不成熟的杨梅酒，杨梅酒会有苦味。
1、开胃和消化
杨梅含有多种有机酸和丰富的维生素C。新鲜水果味道酸涩。在葡萄酒中饮用可以增加胃酸，促进消化和食欲。
2、辅助减肥
杨梅中所含的果酸能刺激食欲，产生体液，缓解夏天的炎热，防止体内的糖转化为脂肪。与杨梅酒一起饮用有助于减肥。
3、解毒美容
杨梅酒含有纤维素，能刺激胃肠蠕动，促进体内有害物质的排泄，起到解毒美容的作用；此外，杨梅酒含有大量抗氧化成分，如维生素C和花青素。食用后，它可以清除体内多余的自由基，从而美白肌肤，淡化暗色素和细纹，从而有助于美容和皮肤老化。
4、利尿
杨梅酒中钾含量高，并含有微量杨梅树皮元素，可间接起到利尿作用。
5、保护血管
杨梅果酒含有丰富的活性物质，能软化血管，促进血液循环，从而加速血液循环，降低血液粘度，保护血管，预防高脂血症、高血压等心血管疾病。
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