竹笋是南方常见的一种食材，因其口感极佳且功效极多而倍受人们的喜爱，不过别看竹笋的益处多多，我们在食用的时候还是有讲究的，下面就和大家一起看看吃竹笋有什么禁忌吗。
竹笋哪类人不能吃是时下大家最为关注的话题之一，就以往的数据来看一般的人都能够吃竹笋，但是有一些特殊的人群，尽量的是少吃：脾胃比较虚弱的人；十二指肠溃疡疾病；产妇；儿童；肾结石；胆结石患者。身体有上述这些不适的症状及疾病的话，尽量的少吃或者是不吃，等身体恢复好了以后就可以吃了。
竹笋是一种含有蛋白质及氨基酸、膳食纤维，脂肪含量低、糖含量低的食物，尤其蛋白质含量在蔬菜中算是佼佼者。同时，竹笋具有通肠排便、化热消痰、开膈等功效。但是，并不是所有人都适合吃竹笋。例如胃肠道消化功能差的朋友要少吃，因为竹笋中的膳食纤维含量过高，会加重胃的消化负担，吃得过多可能会导致胃胀腹痛等消化道不适。竹笋微寒，因此对于体寒的朋友来说，也要少吃的。
竹笋吃多了有可能会引起泌尿系统结石的危害，所以平时吃的时候一定要适量。另外由于市面上售卖的竹笋质量良莠不齐，所以买的时候轻轻戳春笋的底部，如果很容易出现印记，则证明此种春笋较为新鲜。春笋尖儿没有出青的春笋，果实相对鲜嫩，不会发苦。观察形态，春笋形态短且肥，带弯曲的春笋较好。
从市场买回家的竹笋，先拿刀把竹笋大头向小尖削一刀，把筝衣剥干净，拿刀把切两辨，上锅放入切好的竹笋煮十五分钟，放入凉水盆泡两至叁天，每天换一次水，就可以用它切片，切丝炒肉，做汤都可以食用。
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