粘豆包和豆沙包都是生活中比较常见的两种食物,它们吃起来味道很不错,营养价值高,适量食用对身体有一定好处。有些人喜欢吃豆沙包,有些人喜欢吃粘豆包,这个主要看个人口味,两者的热量是差不多的,一次都不要吃太多。
看个人口味,有些人喜欢吃粘豆包,有些人喜欢吃豆沙包。
粘豆包口感超级好,从心到皮全都是糯叽叽的,豆香味伴着浓浓的枣香味,还有一点点酸甜的味道,吃起来一点都不腻。 粘豆包口感粘糯,清香不腻,外皮劲道,馅料甜香。佐以白糖,实属美味。现在许多农家饭庄里粘豆包是一道非常受欢迎的主食小吃。
豆沙包宣软可口,豆沙馅沙松甜,味道很不错。外面卖的豆沙包实在是太甜了,而且馅料很少,咬上两口都不见红豆馅,市面上卖的豆沙包,里面的豆沙大多数都是买的半成品,这种豆沙里会又些许添加剂来延长食用时间, 不如自己做来的健康。而且自己做的豆沙包颜色会没有买的那么红那么艳丽。常做豆沙包的人也会发现,即使你放再多的糖,口感也没有买的豆沙包那么甜腻,自己做的红豆沙是很自然的香甜味,吃多少都不觉得腻口。
两者热量差不多。
一个豆沙包的重量大概在100克左右,含有热量220大卡,属于一种高热量的食物。适量的吃一些豆沙包可以有效的吸收其中的维生素、纤维素,不但可以增强人体的免疫力,而且可以促进肠道蠕动,能够增加饱腹感。其中还含有非常多的维生素b族和糖分,不但可以营养神经、改善睡眠、多梦的状态,还可以升高血糖。但是需要注意,豆沙包摄入过量容易引发高血糖症,所以建议不要摄入过量。
粘豆包的热量比较高,每100克粘豆包中含有237大卡左右的热量。主要是用一些豆沙、糖分、黏面共同制作而成。少量的吃一些粘豆包可以吸收其中的营养成分,能够增加饱腹感,并且可以为机体代谢提供能量。但是需要注意粘豆包质地黏腻,大家一定不要一次性吃太多,如果吃太多了也是容易不消化,肚子也是不舒服的。
备用食材:黄米粉330克,糯米粉120克,酵母粉5克,热水300克,砂糖50克,芸豆300克;
制造过程:第一步,将玉米粉和糯米粉混合,然后加点热水,用筷子搅拌,晾到暖和,酵母粉用少许温水溶解,加入其中,用手揉均匀,盖上保鲜膜;
第二步是在温暖的地方发酵1小时,在这个过程中,将事先加水处理过的芸豆控制水放入高压锅,加入豆和平的清水,启动程序煮。
第三步,芸豆控制水后,加入白糖,趁热捣碎它,将芸豆馅分别分成25克的小圆球,使用,发酵后,在砧板上揉搓,分为35克的一个小面剂;
第四步,用手按成饼状,放入一个芸豆馅,捏口,整形,在黏豆包表面涂上薄薄的油,分别处理,准备苏子叶或粽子叶,把黏豆包的电线放在叶上;
第五步,隔水放入锅中,冷水开始蒸,差不多15分钟,灭火后蒸几分钟,出锅。
烹饪技巧:
1、用热水烫脸是为了降低筋性,制作粘性豆包口感好,但是酵母粉不适合接触太高的温度,所以必须等到变热后加入酵母粉,不要失去活性。
2、芸豆馅需要事先加水,充分吸水。
3、在黏豆包胚子的表面涂一层薄薄的油,为了防止粘稠,建议使用玉米油这种无味的东西。
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