其实桂花是可以用来泡茶的。如果自己采摘的桂花需要在泡茶前进行处理，首先要将新采摘的桂花用盐水反复冲洗，冲洗完成后沥干，需要泡茶时再取出，用冰糖在水中浸泡三分钟，然后揭开即可饮用，对治疗咳嗽痰多效果显著。
新鲜采摘的桂花一般不直接食用，因为新鲜桂花含有单宁，苦涩无味；长期保存储存后，涩味会减少甚至消失。如果着急，可以把新鲜的桂花放在布袋里，挤出苦水，然后和糖混合，密封在瓶子或罐子里，静置几天再吃。
桂花泡茶的方法有很多。以下示例用作示例。该方法如下:
1.首先，新鲜的桂花叶回家后，要把劣质的筛选掉。
2.然后放在太阳下晒干，也可以晒干或者烘干。
3.新鲜桂花晒干后，装入袋中，存放在阴凉干燥处。
技巧
新鲜的桂花不能直接吃，因为含有大量的单宁，味道苦涩；其次，新鲜的桂花可能会携带细菌和寄生虫。如果处理不干净，食用后可能会对人体健康造成威胁。
适当喝点。
桂花茶是一种常见的花茶。桂花茶的主要原料是桂花，香味浓郁，色泽鲜艳，观赏效果好，可以食用。桂花的特性，吃桂花做的食物可以起到保健的作用。中医认为，喝桂花茶有温阳、美容、滋阴、润肺、安神的功效，一般人群可以适当饮用。有些桂花茶，湿气重的人也可以喝桂花茶。虽然不会减缓湿度，但也不会增加体内的湿度。
散寒止痛。
桂花是观赏花卉，也可以食用和入药。中医认为，桂花味辛，性温。根据中医四气五味理论，辛味药具有散表散结、行气活血、温补药物的作用。具有温中散寒、补阳养火等多种功效。喝桂花茶可以散寒止痛。
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