鱿鱼是现在很多人喜欢的食物。一般自己做炒鱿鱼的时候会切花，这样更入味。如果不知道鱿鱼花刀是切前面还是后面，一般都是后面，这样会卷起来，有价值的炒鱿鱼就这样出现了。
切鱿鱼刀通常切里面，也就是光滑多骨的一面。如果是外层，炸鱿鱼就不卷了。
另外，剪花的时候，每隔半厘米左右剪一次。斜着切，不要切透，至少要切2/3深。如果你技术好，可以切深一点，依次从一边切到另一边。
取一整只加工过的鱿鱼，展开，里面朝上，切开里面。剪了外面就做不出鱿鱼花了。菜刀与肉面成45度角，从一个角开始，一条一条画水平线，轻轻融化。小心不要把它切掉。再次改变方向，和之前的水平线做一个十字。用同样的方法切开，打完刀后就是一条满是十字的鱿鱼。然后切成块，在水里滚。
处理鱿鱼需要用加了一点白醋的水浸泡几分钟，然后在一个盆里放些水，再把鱿鱼放进去，用刀在鱼的背部划几下，然后把背部的皮扒掉，再把鱿鱼的头扒掉，最后把背部有很浓腥味的软骨拿出来，把鱿鱼的内部清理干净。
1.调节体内钠钾平衡，消除水肿，提高人体免疫力和抗病能力，预防流感病毒。
2.丰富的矿物质元素有利于骨骼发育和体内血红蛋白的产生，能有效治疗贫血和骨质疏松。
3.降低血糖、血脂，预防心血管疾病。
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