腊八蒜是一种常见的食用大蒜的方式。它的做法很简单，吃起来香脆可口，味道很好。很受人们的喜爱，很多人经常吃腊八蒜。吃腊八蒜对人体有好处，一般可以降低胆固醇。胆固醇高的人可以吃腊八蒜。
经常吃腊八蒜可以降低胆固醇。胆固醇高的人可以适当吃腊八蒜或鲜蒜。新鲜的大蒜具有很强的抗炎性，不仅有助于降低胆固醇，还具有很强的抗氧化作用。适当的饮食也可以预防癌症。纽约的研究人员发现，大蒜可以降低总胆固醇和有害胆固醇。西雅图的实验还发现，每天服用相当于三瓣大蒜的蒜油丸，也能使有益胆固醇增加23��
腊八蒜有很强的杀菌作用。它含有一种叫做辣椒素的辣椒素，对病原体和寄生虫有很好的杀灭作用。既能给肠胃虚弱的人消毒，增强免疫力，又能预防感冒和伤口感染。八蒜可以用来炖鱼，可以消除鱼腥味。腊肉大蒜可以降血压、降血脂、软化血管。是高血压、高血脂、动脉硬化患者的减肥食品。培根大蒜可以缓解油腻感，促进消化。适量食用可以促进人体消化和健康。
可以吃腊八蒜。
大蒜中的大蒜素等成分可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，降低肝脏中胆固醇的合成。能增加有益的高密度脂蛋白，大大降低冠心病的风险。
腊八蒜是一种很好的风味小吃，但是有很多地方夸大了腊八蒜的功效，比如抗癌、降胆固醇、降血脂、抗血栓等。八蒜的腌制过程会刺激一些植物色素的溢出。植物色素虽然有一定的抗菌、消炎、抗氧化作用，但也比较弱。只能说对人体有益，不能起到治病降三高的作用。
高胆固醇饮食的原则应该是低盐、低脂、低油、低糖、清淡、易消化。
多吃新鲜蔬菜，如菠菜、芹菜、韭菜、燕麦、白菜、胡萝卜、西红柿、黄瓜、海带、紫菜、黑木耳、金针菇、蘑菇等菌类。多吃富含膳食纤维的食物，富含优质蛋白质的适量食物，如深海鱼、虾、蛋清、牛奶等。，少吃或不吃高胆固醇、脂肪、油炸食品、甜点、巧克力等食物。，戒烟戒酒，控制体重，避免超重，经常参加体育锻炼。
腊八蒜在零下会坏吗腊八蒜晒了太阳还能吃吗腊八蒜不能见光吗腊八蒜要在哪天腌制腊八蒜需要冷热交替存放吗腊八蒜需要温差吗腊八蒜放在冷的地方还是暖的地方腊八蒜两头用切掉吗腊八蒜吃完了还可以二次放蒜进去吗腊八蒜吃完嘴巴会有味吗
