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鸭郡把是啥

鸭食带、鸭胰胃、鸭食管,位于鸭胗和鸭食带直接的位置,就是连接郡肝的位置,炒着吃相当脆,还被作为一种中药药材,其价值非常高。

鸭郡把容易粘上杂质,比如青草饲料,要选择白净,不带杂质的,鸭食带都有一股腥味,是正常现象,不要挑选已经发黑的。

做鸭郡把的方法有很多,可以做酸笋鸭郡把、爆炒鸭郡把和麻辣鸭郡把,如果是烫火锅的话,鸭郡把就不要煮太久了,煮太久之后的鸭郡把变得很老,吃起来没有嚼劲。烫熟之后就捞起来的鸭郡把,吃起来就是脆脆的,这样做出来的就好吃。

鸭郡把做法:

1、先将锅洗干净并且抹干,然后倒入适量的油,然后将其加热至成熟,大约半分钟左右。

2、热油放入葱姜爆香,然后把郡把倒入锅中,大火翻炒约5分钟左右的时间即可。

3、待郡把炒制七成熟的时候,就可以把切好的辣椒倒入锅里,加入适量的盐、生抽 以及蚝油进行调味,喜欢吃香菜的可以放上一点香菜,翻炒3分钟左右即可。