鸭郡把是啥

鸭食带、鸭胰胃、鸭食管，位于鸭胗和鸭食带直接的位置，就是连接郡肝的位置，炒着吃相当脆，还被作为一种中药药材，其价值非常高。

鸭郡把容易粘上杂质，比如青草饲料，要选择白净，不带杂质的，鸭食带都有一股腥味，是正常现象，不要挑选已经发黑的。

做鸭郡把的方法有很多，可以做酸笋鸭郡把、爆炒鸭郡把和麻辣鸭郡把，如果是烫火锅的话，鸭郡把就不要煮太久了，煮太久之后的鸭郡把变得很老，吃起来没有嚼劲。烫熟之后就捞起来的鸭郡把，吃起来就是脆脆的，这样做出来的就好吃。

鸭郡把做法：

1、先将锅洗干净并且抹干，然后倒入适量的油，然后将其加热至成熟，大约半分钟左右。

2、热油放入葱姜爆香，然后把郡把倒入锅中，大火翻炒约５分钟左右的时间即可。

3、待郡把炒制七成熟的时候，就可以把切好的辣椒倒入锅里，加入适量的盐、生抽 以及蚝油进行调味，喜欢吃香菜的可以放上一点香菜，翻炒３分钟左右即可。