豌豆是什么季节的蔬菜

夏季或秋季。在我国北方地区多是春季播种，夏季收获上市的，也有的地区是越冬种植，秋播秋收的。豌豆的生长喜湿润，冷凉的气候环境，栽培期间若是温度过高，结荚会变少，产量会降低。

东北地区春播夏收，一般4-5月份播种，根据需要，用小棚、地膜等覆盖也可早播。秋季栽培宜选择早熟品种，于9月初播种，11月下旬寒潮来临之前采收完毕。秋季栽培生长期也短，可以通过夏季提前在遮荫棚内育苗，冬季用塑料薄膜覆盖延长生长期。

越冬栽培是长江中下游地区最主要的栽培形式，一般利用冬闲地，特别是利用棉花收获后的棉田，既可以棉花秆作天然支架，又可达到增收养地的目的。越冬栽培一般于10月下旬至11月中旬播种，露地越冬，次年4-5月采收。

对于没有剥皮的、生的青豌豆不要进行清洗，直接放冰箱冷藏。如果豌豆已经剥出来豆粒了，那便适于冷冻。将剥了皮的豌豆放进袋子里，然后密封，并平铺整齐放入冰箱的冷冻室里，直接冷冻即可。

要吃的时候，将剥了皮的豌豆从冷冻室放进温室里，大概几分钟后就解冻了，对于冷冻的剥了皮的豌豆最好要在一个月之内把它吃完。