貉子肉怎么去骚味儿

需要从三个步骤下手，在杀貉需要充分放血，制作前要正确焯水，还需要加入正确的调料，才能彻底去除貉子肉的骚味。

放血：首先在杀貉的时候充分放血。

焯水：剁成大块状清洗干净后在锅中用开水焯一遍。

加入调料：最后加入去腥料包、盐、生姜、茶叶、酒等，在水中煮熟即可。

貉是重要毛皮兽，去针毛的绒皮为上好制裘原料，轻暖而又耐久，御寒力强，色泽均匀。而针毛弹性好，适于制造画笔、胡刷及化妆用刷等。

貉的毛皮质量因产区、季节和狩猎剥制技术等方面条件的影响而异。产区的不同自然条件，对貉皮质量的影响甚大。按质量差异，貉皮分为南貉、北貉两大路。

貉经济利用除毛皮外，貉肉可以吃，但肉味差。养殖者对毛皮类动物的残忍取皮已引起广泛关注，社会各界在对不人道剥皮行为谴责的同时，纷纷发起抵制皮草活动。该种的商业养殖前途还在于适应社会大众关怀动物安死的心理需求。

貉是犬科非常古老的物种，被认为是类似犬科祖先的物种。体型短而肥壮介于浣熊和狗之间，小于犬、狐。体色乌棕。吻部白色；四肢短呈黑色；尾巴粗短。脸部有一块黑色的“海盗似的面罩”。