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年糕长毛了还能吃么

 

不能吃。年糕长毛后即使清洗也只能清洗掉表面的霉丝,内部的霉菌是无法清除的,所以不能食用。年糕是新年传统美食和贺年食品。过年吃年糕是中国人的风俗之一,年糕是过年必备的节日食品。

家庭自制年糕做法:粘米粉、糯米粉2:1的比例放入容器混合搅拌均匀。少许盐溶于水后,缓慢倒入面粉中,搅拌均匀和成粗糙面团醒3-5分钟。均匀分成六块,用手搓成光滑圆团,再醒3-5分钟。慢慢压扁,整形成较扁的胖圆小长方体,放进蒸屉。加盖上锅蒸,蒸汽上来后,转中火20分钟即可。

韩式炒年糕做法:洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝,蒜四瓣切片;热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮;大概五分钟后调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。

黑椒牛肉炒年糕做法:牛肉和年糕切小粒,牛肉粒加入酱油、鸡蛋、生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。热锅,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。

腊肉炒年糕做法:把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用。腊肉洗干净后上锅蒸,蒸至肥肉软透,瘦肉变软后切片备用。、锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油翻炒出锅。