年糕长毛了还能吃么

 

不能吃。年糕长毛后即使清洗也只能清洗掉表面的霉丝，内部的霉菌是无法清除的，所以不能食用。年糕是新年传统美食和贺年食品。过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品。

家庭自制年糕做法：粘米粉、糯米粉2：1的比例放入容器混合搅拌均匀。少许盐溶于水后，缓慢倒入面粉中，搅拌均匀和成粗糙面团醒3-5分钟。均匀分成六块，用手搓成光滑圆团，再醒3-5分钟。慢慢压扁，整形成较扁的胖圆小长方体，放进蒸屉。加盖上锅蒸，蒸汽上来后，转中火20分钟即可。

韩式炒年糕做法：洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝，蒜四瓣切片；热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮；大概五分钟后调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

黑椒牛肉炒年糕做法：牛肉和年糕切小粒，牛肉粒加入酱油、鸡蛋、生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。热锅，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。

腊肉炒年糕做法：把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用。腊肉洗干净后上锅蒸，蒸至肥肉软透，瘦肉变软后切片备用。、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油翻炒出锅。