其实，鸡蛋蛋黄发绿是正常现象。
鸡蛋发绿是因为鸡蛋煮久了，蛋氨酸会释放硫化物，和鸡蛋中的铁发生反应，形成深色的硫化亚铁。
发绿的鸡蛋并不会对身体带来大的影响，因为鸡蛋黄上那点硫化物非常少，在胃酸作用下可能变为硫化氢和氯化亚铁，如果没有跟胃酸起反应，那它也是不溶于水的化合物，并不会参与代谢过程。
其次，人的肠道消化过程就是微生物发酵，产生硫化氢、生物胺等代谢废物也很正常。肠道中硫化氢的量远远超过鸡蛋黄上那点不溶于水的硫化亚铁，因此可以放心吃。
至于蛋黄的颜色，这主要受其中类胡萝卜素含量的多少影响，根本上取决于鸡吃的食物。
鸡蛋黄发黄、发红，说明鸡吃的食物中叶黄素含量比较高。比如，它可能吃了比较多的小米、玉米渣等食物。
但是，在饲料中添加色素，如天然的辣椒红素，或允许添加的合成色素加丽素红、加丽素黄、露康定等，也可以达到这样的效果。
可以看出，鸡蛋并不是蛋黄越黄，营养就越好。还有可能是加了合成色素，这可没什么营养价值。日常食用，不必纠结蛋黄颜色，偏白的照样好。所以不用在嫌弃发绿的鸡蛋了。
《云南虫谷》第一集冲胡八一笑的是谁？丢的金刚伞还能找郑爽被永久封了吗？她都做了什么事情，还能重新出来吗《云南虫谷》胡八一为什么睁开眼睛睡觉？甚至偷偷送糖护肝片怎么吃(护肝片过期了还能吃吗)电脑怎么登微信(电脑微信除了扫一扫还能怎么登录)qq红包怎么撤回(QQ转账发给了骗子还能追回吗)康美药业怎么样(康美药业还能活吗)甲壳虫怎么样(07年的甲壳虫还能买吗)剑灵怎么样(2021剑灵还能搬砖吗)起亚kx7怎么样(起亚kx7停产了还能买吗) 声明：若涉及版权问题，请联系我们进行删除！谢谢大家！
