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铭基档的油炸产品包括什么?它们是如何制作的?

油炸产品包括炸鸡翅、鸡串和香炸狮子头。香炸狮子头是由鸡肉、红萝卜、葱花配制而成,先蒸熟,再经-15℃速冻,成型,放入130℃沸油中炸至金黄色,测温达72℃即可。炸鸡翅和炸鸡串则由新鲜鸡翅和鸡块外加一层进口裹粉包住,放入180℃油温炸制,测温达72℃即可出炉。