炒鸡胗是不需要提前焯水的,如果先焯水再炒鸡胗,就不容易入味了,而且鸡胗焯水也不会很好的去腥,因此在炒鸡胗之前,只需将鸡胗仔细搓洗干净,腌制一下就可以很好的去腥了。
鸡胗是鸡的砂囊,属于鸡的一种胃,俗称鸡肫、鸡郡肝。鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子储存于此,协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
在吃鸡胗的时候,要选用比较健康的食材,有些鸡胗是不新鲜的,吃起来不仅口感不好,而且对我们的健康也会有很严重的影响,对我们的身体健康是非常的不利的。
新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买,如果不会买的话就去大超市买,这样会比较有保障一些。
一般情况下来说,只要适量的吃鸡胗是不会胖的,但是如果大量的吃的话,会使我们的身体发胖,毕竟鸡胗是高热量的食物,如果吃的太多的话就会产生肥胖的症状,所以爱苗条的女生在面对鸡胗的时候,一定要多加注意,只有适量的食用,才能保持好的身材。
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