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健康之路:榆钱,马兰头,苋菜,香椿20210423

以下内容为中央电视台十套健康之路2021年4月23日节目视频及要点内容笔记,本期主题《“捡来”的防身菜》。做客专家:原中国人民解放军309医院营养科营养师——张晔。主要内容:榆钱的吃法,马兰头的做法,苋菜的做法等。

榆钱

榆钱里富含丰富的膳食纤维和铁元素,有增强免疫力、帮助消化的功效。同时榆钱适合给小孩吃,可以缓解小孩积食、上火问题。榆钱吃之前要去除上面的紫色小头,然后清洗干净;将处理过后的榆钱,加入白糖或酱油这种简单的调料就可以当成零食食用了!

榆钱

(图:榆钱)

榆钱的小头

(图:去除榆钱的小头)

榆钱饭的做法

1、取一个碗,在碗中加入白面和玉米面,白面与玉米面的比率为2:1,再往碗中打入两个鸡蛋搅均,搅至粘稠状(所以白面与玉米面的量要掌握好)。

2、倒入处理好的榆钱,加入一些葱末拌匀。

3、切洋葱切成1厘米左右的圈状,取下环形的洋葱段入在电饼铛上,在洋葱内倒入调好的榆钱糊,盖上盖加热煎熟即可。

榆钱的做法

马兰头

马兰头中含有丰富的钾元素,还有和很多人体必备的氨基酸,钾有稳定心率、血压的作用,对心脑血管疾病患者有很大帮助。马兰头中的钾含量是大多数叶子菜的20倍。

食用注意

马兰头性味偏寒,体质偏寒的人群不推荐食用。

苋菜

苋菜中富含丰富的钙元素,和大量的赖氨酸。赖氨酸是人体必须氨基酸的一种,通常在豆子中含量较高。

香椿

香椿中富含丰富的香椿素,香椿素有发散的作用,能有效的唤醒身体,使身体充满活力。香椿中还富有多种人体必需的维生素和矿物质。

健康之路20210423视频

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