米线怎么快速泡开

 

可以将干米线放在冷水中来煮，在煮的进程中要用筷条时常搅动米线，煮到水开立地放小火煮三到五分钟。捞出后立地用冷水浸泡一分左右。前一夜先将干米线用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是必定不克不及用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右。

米线，中华传统风味小吃，中国其它地区称米粉，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素，具有熟透迅速均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化的特点。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等。

米线的做法是将优质大米淘洗干净，用水泡发后磨制成米浆，再做成粑粑煮熟，最后用机器挤压成型再煮，捞起后用清水漂洗滤干即可完成。米线分干浆和酸浆两种味，好的米线又长又白，耐煮，吃起来有筋骨，差的米线短而碎，吃起来很烂。

米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。

过桥米线做法：把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

砂锅米线做法：小砂锅中放入半锅水放入适量猪油烧开。温水放入姜片和肉末。如果水沸后才放肉末会成团，放入豆瓣酱。放入适量生抽和盐。放入韭菜段。放入米线煮沸。放入豌豆苗翻两下即可关火即可。