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快速熬绿豆汤

将绿豆洗净沥干,倒入沸水中,水淹过绿豆一指即可。水快烧干时,根据需要量加入滚开水,然后将锅盖严,大火烧十几分钟。水大开时把浮在上面的绿豆皮捞出,再熬十几分钟,绿豆就煮烂了。也可将绿豆用开水泡10分钟,然后加生水,用旺火煮35分钟左右即成。