健康之路20171124杨志敏,姜蓉炒饭,五虎汤,天麻鱼头汤

以下内容为中央电视台10台健康之路2017年11月24日节目视频和要点内容笔记，本期健康主题《食物中的暖身方》。做客专家：杨志敏。主要内容：冬季需要保暖的三类人群，五虎汤的原材料，天麻鱼头汤的制作方法等。

冬季哪些人需要暖起来

长期待在办公室的人：少见太阳、少运动、少穿保暖衣服、熬夜多、精神压力多；

反复发病的人：疾病多、感冒多；

老年人：随着年龄的增加，阳气逐渐衰减，越上年纪越怕冷。

卫气-生姜保暖

卫气是保护人的屏障，来自平常的饮食，不吃主食会影响卫气的充盈程度。生姜辛辣、走窜，可以将寒气驱赶出去，生姜配上米饭就能给我们暖的感觉。把生姜做成姜蓉配上米饭来制作成姜蓉炒饭，既能暖身又完全吃不出有生姜的感觉。

五虎汤的做法

【原材】

生姜45克、带须葱白3根、核桃6个、红枣45克、黑豆30克。

【做法】

先煮生姜、核桃、红枣和黑豆，在起锅的10分钟前放入带须的葱白，最后可添加红糖搭配。葱白需要最后放入，为了调味可以放一点点红糖调味，鼻塞感冒、咳嗽咽痒、感觉正气不足的人群都可以饮用。

【解析】

肉姜：辛辣走窜

带须葱白：发汗解表

核桃：固肾入命门

红枣：补气血健脾胃

黑豆：入肾

保护我们脑部的血管

头为诸阳之会，气血为最旺盛，是为了保护我们脑部的血管。冬季风吹了头部容易导致血管痉挛，也是造成血管疾病发作的一个重要因素。冬天的时候老年人一定要保护好头部，天麻又叫定风草，祛头风、通络的作用非常好，川芎乃血中之气药，能上行天顶，可以帮助天麻走到头部，将川芎、天麻、鱼头煲汤就可以解决这个问题。

天麻鱼头汤的做法

选择鳙鱼的鱼头，将川芎、天麻、枸杞、红枣清洗干净，用柠檬片、葱姜、料酒将鱼头去腥腌制10-15分钟后拣出鱼头备用；

锅中放入猪油、姜片炝一下锅放入鱼头进行煎制，等鱼肉表面收紧后加入清水；

等开锅后放入红枣、天麻、川芎、枸杞，关小火后再盖盖儿炖1小时，出锅前再放盐。

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