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健康之路20171124杨志敏,姜蓉炒饭,五虎汤,天麻鱼头汤

以下内容为中央电视台10台健康之路2017年11月24日节目视频和要点内容笔记,本期健康主题《食物中的暖身方》。做客专家:杨志敏。主要内容:冬季需要保暖的三类人群,五虎汤的原材料,天麻鱼头汤的制作方法等。

冬季哪些人需要暖起来

    长期待在办公室的人:少见太阳、少运动、少穿保暖衣服、熬夜多、精神压力多;

    反复发病的人:疾病多、感冒多;

    老年人:随着年龄的增加,阳气逐渐衰减,越上年纪越怕冷。

冬季哪些人需要暖起来

卫气-生姜保暖

卫气是保护人的屏障,来自平常的饮食,不吃主食会影响卫气的充盈程度。生姜辛辣、走窜,可以将寒气驱赶出去,生姜配上米饭就能给我们暖的感觉。把生姜做成姜蓉配上米饭来制作成姜蓉炒饭,既能暖身又完全吃不出有生姜的感觉。

五虎汤的做法

【原材】

生姜45克、带须葱白3根、核桃6个、红枣45克、黑豆30克。

【做法】

先煮生姜、核桃、红枣和黑豆,在起锅的10分钟前放入带须的葱白,最后可添加红糖搭配。葱白需要最后放入,为了调味可以放一点点红糖调味,鼻塞感冒、咳嗽咽痒、感觉正气不足的人群都可以饮用。

【解析】

    肉姜:辛辣走窜

    带须葱白:发汗解表

    核桃:固肾入命门

    红枣:补气血健脾胃

    黑豆:入肾

保护我们脑部的血管

头为诸阳之会,气血为最旺盛,是为了保护我们脑部的血管。冬季风吹了头部容易导致血管痉挛,也是造成血管疾病发作的一个重要因素。冬天的时候老年人一定要保护好头部,天麻又叫定风草,祛头风、通络的作用非常好,川芎乃血中之气药,能上行天顶,可以帮助天麻走到头部,将川芎、天麻、鱼头煲汤就可以解决这个问题。

天麻鱼头汤的做法

    选择鳙鱼的鱼头,将川芎、天麻、枸杞、红枣清洗干净,用柠檬片、葱姜、料酒将鱼头去腥腌制10-15分钟后拣出鱼头备用;

    锅中放入猪油、姜片炝一下锅放入鱼头进行煎制,等鱼肉表面收紧后加入清水;

    等开锅后放入红枣、天麻、川芎、枸杞,关小火后再盖盖儿炖1小时,出锅前再放盐。

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