凉拌海蜇有寄生虫吗

 

凉拌海蜇如果没有处理好，可能存在寄生虫。海蜇属于海鲜，生吃会有寄生虫，建议最好加热煮熟吃比较好，如果不煮熟，可能会存在一些细菌和寄生虫。

海蜇煮不熟含有细菌，海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，需要八十摄氏度以上，才可以完全除掉，因此，需要在沸水中煮四五分钟才可以完全除掉。

海蜇在我们买回来以后是要用醋去泡制的，超市里面处理好的海蜇同样需要用醋进行浸泡，如果是散装的海蜇需要泡的时间就更长往往需要24小时才能食用，这样可以起到一个除掉细菌的作用。

鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，买回来的新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过三次加工、腌制，滤去水分后才能去除毒素。

加工完毕之前，还需要经过反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾，清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上，这样处理好的海蜇，才可以进行烹饪。

海蜇虽然有比较高的营养价值的，但是也有一些需要注意的事项，有些食物不适合和这种食物搭配，吃的时候也要注意。