干煸脆豆角

专家

西苑医院治未病中心主任——张晋。

厨师

中国烹饪大师——夏天

特点

家常干煸菜肴里怎么少得了经典的干煸豆角？豆角可以健脾胃，今天专家给豆角带来一“脆”，不仅在口味上和干煸豆角是绝配，而且能增加健脾胃的功效。家常干煸菜肴如果不油炸，怎么能够达到干煸的香酥口感呢？

食材

豆角、莲藕、干辣椒

做法

步骤1：豆角加盐焯水后捞出。下锅煸炒豆角，煸至豆角脱水表皮起皱后，下入莲藕。

步骤2：再下入干辣椒、少许豆瓣酱、料酒、生抽、盐调味即可。