麻婆魔芋豆腐的做法【视频+笔记】

（麻婆魔芋豆腐）

厨师

中国烹饪大师——郝振江。

特点

提到减肥 大家都会想到低脂低热的食材，豆腐是很不错的选择。但今天贾主任带来的魔芋，热量为零，富含丰富的膳食纤维，吃后可以增加饱腹感，改善肠胃功能是减肥佳 品。魔芋加豆腐一起食用，在控制热量和脂肪摄入的同时还能补充蛋白质。

食材

魔芋 豆腐

做法

步骤1：魔芋打上花刀，利于入味。

步骤2：开水下锅焯魔芋和豆腐，放入盐，为魔芋去涩味，豆腐去腥味。

步骤3：制作麻婆酱。锅内少油，下入豆瓣酱，豆豉，葱姜蒜，倒入少许水。再加入料酒，酱油调味。

步骤4：开锅，下入魔芋和豆腐，翻炒均匀，撒上小葱，出锅后加入花椒粉即可。

北京卫视养生堂20160511期节目视频，视频的最后讲麻婆魔芋豆腐的做法